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生物化学笔记第一章导论一、生物化学的概念：研究生命有机体化学组成和化学变化的科学，即研究生命活动化学本质的学科。二、生物化学的主要研究内容：1、 生物体的化学组成；生物大分子：蛋白质、核酸、多糖等相对分子量较大的有机化合物。2、 生物体的物质代谢、能量转换和代谢调节；3、 生物体的信息代谢。三、生物化学的发展简史：1、 静态生物化学时期（1920 年以前）研究内容以分析生物体内物质的化学组成、性质和含量为主。2、 动态生物化学时期（1950 年以前）生物化学从单纯的组成分析深入到物质代谢途径及动态平衡、能量转化，光合作用、生物氧化、糖的分解和合成代谢、蛋白质合成、核酸的遗传功能、酶、维生素、激素、抗生素等的代谢，都基本搞清。3、 机能生物化学时期（1950 年以后）蛋白质化学和和核酸化学成为研究重点。生物化学研究深入到生命的本质和奥秘：运动、神经、内分泌、生长、发育、繁殖等的分子机理。1953 年，DNA 双螺旋结构、近代实验技术和研究方法奠定了现代分子生物学的基础，从此，核酸成了生物化学研究的热点和重心。附：重要的生化科学发现1937 年，英国生物化学家克雷布斯（Krebs）发现三羧酸循环,获 1953 年诺贝尔生理学奖。1953 年，沃森—克里克（Watson—Crick）确定 DNA 双螺旋结构，获 1962 年诺贝尔生理、医学奖。1955 年，英国生物化学家桑格尔（Sanger）确定牛胰岛素结构，获 1958 年诺贝尔化学奖。1980 年，桑格尔（Sanger）和吉尔伯特（Gilbet）设计出测定 DNA 序列得方法，获 1980 年诺贝尔化学奖。四、应掌握内容1、 基本的生物化学理论和知识（1）生物大分子的结构、性质和功能（糖、脂、蛋白质、酶、维生素、核酸、激素、抗生素）。功能：生理功能、发育、免疫、进化、生物膜、遗传信息传递等。（2）生物大分子在生物体内的代谢（分解、合成、转化过程、能量的转化）。（3）遗传信息传递的化学基础及过程：DNA 复制与修复、RNA 生物合成、蛋白质生物合成、代谢调节2、 生化分离分析的一些技术手段（实验生化和生化技术细讲）第二章蛋白质的结构与功能蛋白质概论：蛋白质是所有生物中非常重要的结构分子和功能分子，几乎所有的生命现象和生物功能都是蛋白质作用的结果，因此，蛋白质是现代生物技术，尤其是基因工程蛋白质工程、酶工程等研究的重点和归宿点。一、蛋白质的生物学功能：1、催化生物体内的化学反应，如酶；2、调节机体内的代谢活动，如调节蛋白；3、...