Word 资料营养测评与膳食指导》课程标准课程编号：课程名称：临床营养测评与膳食指导学时/学分：32/2先修课程：《生物化学》、《生理学》后续课程《儿科护理》、《妇产科护理》适用专业：三年制中专护理、助产及相关专业开课学院或教研室：执笔：主审：1. 本课程的性质与任务《临床营养测评与膳食指导》是中等卫生职业教育护理、助产专业一门重要的专业选修课。本课程的主要容是介绍人体所需要的营养素及能量，常用食物的营养价值，合理营养与平衡膳食，医院膳食及营养支持和常见疾病的营养治疗等。本课程的任务是通过前述容的学习，使学生获得有关营养和膳食的基本知识、基本理论和基本技能，熟悉营养在增进健康和防治疾病中的作用，掌握各类人群的营养需求和膳食原则，初步能对人们的合理营养及平衡膳食进行正确指导。2. 本课程的教学目标（一）知识目标1. 掌握人体所需各种营养素及其营养学意义。2. 掌握各类人群的营养需求和膳食原则。3. 熟悉合理营养与平衡膳食的基本要求。4. 熟悉常用食物的营养价值。5. 了解医院膳食的种类和住院病人的营养支持。（二）能力目标1. 能为公众提供基本的公共营养指导。2. 能对常见病病人进行正确的膳食指导。3. 能将合理营养与平衡膳食运用到实际生活中。（三）素质目标1. 热爱本职工作，更好地为人们健康服务。2. 具有实事、谨细致的专业作风。3. 充分认识理解我国制定的有关营养政策。4. 认识合理营养及平衡膳食的重要性，养成良好的饮食习惯。3. 本课程的考核式1.考核性质：考查课2.考试式、分制与解释Word 资料（1）理论考核采用闭卷、笔试的式，占总评成绩的 50%。理论考核时间为 90 分钟。（2）平时成绩为全面反映学员的实践技能和学习态度，从两面对学员进行平时考核：课堂纪律操作技能考核。平时成绩占总评成绩的 50%。其中，课堂出勤占总评成绩的 35%；操作技能考核占总评成绩的 15%。操作技能考核时间为 40 分钟。4.教材及参考书（1）使用教材《营养与膳食》，福忠主编，人民卫生出版社（2）参考资料《营养与膳食》，科学出版社5.本课程的教学容、基本要求及学时分配（1）学时分配教学容学时数理论实践合计第一章绪论22第二章营养素与能量66第三章常用食物的营养价值22第四章合理营养与平衡膳食426第五章特定人群的营养与膳食44第六章医院膳食与营养支持44第七章疾病的营养治疗与膳食448合计学时266322）教学容及基本要求Word 资料教学单元教学容教学要求教学手段学时理...
