生物制药大实验题目：乳酸菌分离鉴定及乳酸菌素片的制备学生姓名学号专业班级学部食品与环境工程同 组 人生物制药大实验-1- 一、实验目的1. 掌握培养基的配制方法2. 掌握菌种的分离方法3. 了解乳酸菌的生产特征4. 学会制作乳酸菌素片的方法二、实验原理1、乳酸菌的简介凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。乳酸菌能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌为原核生物，它们在自然界分布极为广泛而且具有丰富的物种多样性，目前至少可分为18 个属，共有 200 多种。它们不仅是研究分类、生化、遗传、分子生物学和基因工程的理想材料，在理论上具有重要的学术价值，而且在工业、 农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域应用价值也极高。乳酸菌也广泛存在于畜、禽肠道、许多食品、 物料及少数临床样品中。乳酸菌不仅可以提高食品的营养价值，改善食品风味，提高食品保藏性和附加值，而且乳酸菌的特殊生理活性和营养功能，正日益引起人们的重视。 大量研究表明，乳酸菌能够调节机体胃肠道正常菌群、保持微生态平衡，提高食物消化率和生物价，降低血清胆固醇，控制内毒素，抑制肠道内腐败菌生长繁殖和腐败产物的产生，制造营养物质，刺激组织发育，从而对机体的营养状态、生理功能、细胞感染、药物效应、毒性反应、免疫反应、肿瘤发生、衰老过程和突然的应急反应等产生作用。由此可见，乳酸菌的生理功能与机体的生命活动息息相关。可以说，如果乳酸菌停止生长，人和动物就很难健康生存。也正因为如此，乳酸菌被广泛用于轻工业、食品、医药及饲料工业等许多行业上。生物制药大实验-2- 长期科学研究结果表明，以乳酸菌为代表的益生菌是人体必不可少的且具有重要生理功能的有益菌，它们数量的多和少，直接影响到人的健康与否， 直接影响到人的寿命长短，科学家长期研究的结果证明，乳酸菌对人的健康与长寿非常重要。而人体肠道内乳酸菌拥有的数量，随着人的年龄增长会逐渐减少，当人到老年或生病时，乳酸菌数量可能下降 100 至 1000 倍，直到老年人临终完全消失。在平时， 健康人比病人多 50 倍，长寿老人比普通老人多60 倍。因此，人体内乳酸菌数量的实际状况，已经成为检验人们是否健康长寿的重要指标。由于广谱和强力的抗菌素的广泛应用，使人体肠道内以乳酸菌为主的益生菌遭受到严重破坏，抵抗力逐步下降，导致疾病越治越多，健康受到极大的威胁。 所以，...
