餐饮酒店连锁店的经营操作手册目 录章节号 文件名 页码第 一 篇 公司简介 ……………………………………… 共 3 页第一节 前言 ………………………………………… 第 4 页第二节 门店的基本职能 ………………………… 第 5 页第三节 公司业务运转流程简介 …………………… 第 5 页第四节 门店和公司各部门的工作关系 ……………第 6 页第 二 篇 门店各岗位职责要求 ………………………共 10 页第一节 店长的任职资格、岗位职责、管理要求 …第 7 页第二节 店长助理的任职资格、岗位职责、管理要求 …第 9 页第三节 营业员的任职资格、岗位职责、操作要求 ……第 11 页第四节 收银员的任职资格、岗位职责、操作要求 …第 15 页 第 三 篇 门店日常工作标准 …………………………共 50 页第一节 员工仪容仪表标准 ……………………………第 18 页第二节 员工言谈举止标准 ……………………………第 18 页第三节 员工日常工作标准 ……………………………第 19 页第四节 门店环境卫生标准 ……………………………第 20 页第五节 门店电话管理规定 …………………………第 23 页第六节 门店灯光、设备使用作业标准 ………………第 23 页第七节 门店每天例行工作作业标准 ………………… 第 30 页第八节 门店每周例行工作作业标准 ………………… 第 32 页第九节 门店每月例行工作作业标准 ………………… 第 32 页第十节 门店各班次的基本作业标准 …………………第 33 页第十一节 门店营业中的作业标准 ……………………第 34 页第十二节 门店交接班或营运结束作业标准 …………第 35 页第十三节 门店商品管理标准 …………………………第 36 页第十四节 门店验收作业标准 …………………………第 38 页第十五节 门店商品陈列标准 ………………………
