玉米秸秆发酵饲料的研究进展韩明鹏1，高永革 2，王成章 1*，王彦华 2，张晓霞 1（1.河南农业大学牧医工程学院，河南 郑州 450002；2.河南省饲草饲料站，河南 郑州 450008）摘要：我国玉米秸秆资源非常丰富，但收获后的玉米秸秆养分较低，质地粗糙，适口性差玉米秸秆发酵可有效提高其营养价值，改善其适口性，制作玉米秸秆发酵饲料是开发玉米秸秆资源、解决畜牧业饲料不足的有效途径之一。本文综述了玉米秸秆利用现状，生物发酵饲料的研究方法和在畜禽中的应用效果，分析了存在的问题及对策，并对开发利用前景进行了展望，以期为加快玉米秸秆饲料化进程提供参考。关键词：玉米秸秆；生物发酵；发酵饲料我国是农业大国，玉米是主要的栽培作物之一，是数量较大的粗饲料之一，但应用于饲料的部分很少，大部分秸秆资源都被白白浪费掉；另一方面，由于我国饲用粮短缺，人畜争粮现象进一步加剧，严重威胁我国的粮食安全。玉米秸秆是具有巨大潜力而尚未被充分开发利用的资源，将其进行生物发酵用做牲畜饲粮，将对缓解我国畜牧业饲粮压力具有积极意义，微生物又是尚未被充分开发利用的三大生物资源之一，而秸秆生物发酵饲料能将上述两方面有机结合起来。开发新的饲料资源是解决畜牧业饲料不足的有效途径之一。因此，加强其基础理论研究和应用研究，将为玉米秸秆资源和微生物资源的开发利用提供广阔的前景。1、玉米秸秆的利用现状世界秸秆的年产量为 20~30 亿 t，中国年产各类农作物秸秆约 7 亿 t，其数量相当于北方草原打草量的 50 多倍，占全世界秸秆总产量的 20％~30％[1]。目前，我国各类农作物秸秆约有 70％的秸秆作为生活能源的燃料，还有一部分就地燃烧还田或直接翻人土中还田，仅 28％左右作为草食家畜的饲料，另约有 2％作为造纸工业及手工业的原料，与国外利用方式基本一致[2]，如果能充分有效的利用这些资源，将成为缓解当今人类面临的“粮食、能源、环境”三大危机，实现农业可持续发展的重要途径之一。玉米是我国种植的主要农作物之一，其秸秆是数量较大的粗饲料之一，年产量约为 2亿 t 左右[3]。2008 年河南省的玉米种植面积为 282 万 hm2，玉米秸秆 2422 万吨，但应用于饲料的量仅为 1040 万吨，占玉米秸秆总量的 42.9%[4]。玉米秸秆的有效能较低，消化能仅有 4.60~10.88MJ/kg，主要原因是粗纤维含量比较高，其中，纤维素含量为 31%~40%，半纤维素和其他多糖含量为 35%~48%，木质素含量为 15%~25%，并且...
