空课讲义12 第四节基本营养物质例 1：某物质在酸性条件下可以发生水解反应生成两种物质A 、B ，且 A 和 B 的相对分子质量相等，该物质可能是 ( ) A. 甲酸乙酯(HCOOC 2H5) B. 硬脂酸甘油酯C. 葡萄糖 (C 6H 12O6) D. 淀粉〔(C 6H 10 O5)n〕例 2：通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是（）①取小团棉花或几小片滤纸②小或微热，使呈亮棕色溶液③加入90% 的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状④稍冷，滴入几滴CuSO 4 溶液， 并加入过量NaOH 溶液使溶液中和至出现Cu(OH) 2 沉淀⑤加热煮沸A ．①②③④⑤B．①③②④⑤C．①③②⑤④D ．①②③⑤④例 3 下列关于油脂的叙述中不正确的是（）①天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物②油脂中的碳链含碳碳双键时主要是高沸点的动物脂肪③油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，因而属于酯类④脂肪在脂肪酶的催化下可水解生成甘油和高级脂肪酸⑤因为油脂能引起肥胖、高血脂、高血压等疾病，所以人不能吃它A ．①② B．③④ C．②③ D ．②⑤例 4 下列关于蛋白质的叙述中正确的是（）A ．蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同B．重金属盐能使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒C．温度越高，酶对某些反应的催化效率越高D．任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色1. 下列物质不是人体内必需的营养物质的是( ) A．糖类B．油脂C．蛋白质D．纤维素2．下列物质互为同分异构体的是( ) ①葡萄糖和果糖②蔗糖和麦芽糖③淀粉和纤维素④乙酸和乙醇A．①②B．①③C．②③D．③④ 3．下列有关葡萄糖的说法错误的是( ) A．葡萄糖的分子式是C6H12O6B．葡萄糖能发生银镜反应C．葡萄糖是人体重要的能量来源D．葡萄糖属于高分子化合物4．洗涤盛放过植物油的试管，最适宜选用的试剂是( ) A．稀硫酸钠溶液B．热水C．食醋D．热 NaOH 溶液5．棉花和羊毛均具有的特点是( ) A．遇浓HNO 3 均显黄色B．灼烧时有特殊气味C．燃烧只生成CO2 和 H2O D．在一定条件下能水解6．下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是( ) A．它们都是混合物B．它们都是天然高分子化合物C．它们是同分异构体D．它们水解的最终产物都是葡萄糖7．只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是( ) A． NaOH 溶液B．新制Cu(OH) 2 悬浊液C．...
