南农：《生物化学》 杨志敏，蒋立科主编，高等教育出版社，20011.生物化学发展史中做出重要贡献的人物姓名。2.氨基酸分类及三字符表示和理化性质3.蛋白质初级和高级结构及功能的关系4.蛋白质两性解离及等电点、紫外吸收特征和变性及复性；5.蛋白质含量和相对分子质量的测定，蛋白质分离纯化的方法与技术（层析、电泳和离心）。6.核酸的种类和组成单位；7.核酸（DNA 与 RNA）的分子结构；8.核酸的理化性质、紫外吸收特征与变性及复性；9.DNA 一级结构分析与 PCR 技术；10. 核酸的分离与纯化方法与技术。11. 酶的基本概念、分类和命名；12. 酶作用的特点与高效性机制；13. 影响酶促反应速度的主要因素；14. 酶的活性及其测定；15. 别构酶、共价修饰酶和同工酶；16. 辅酶与维生素；酶的分离纯化。17. 糖酵解、三羧酸循环、磷酸戊糖途径和糖异生的反应途径及过程中的能量计算。18. 生物氧化基本概念19. 电子传递链的组成及有关抑制剂；20. 氧化磷酸化的概念及其机制；21. 穿梭系统。22. 脂肪的酶促水解；23. 甘油的降解和转化和生物合成；24. 脂肪酸的 β-氧化分解和饱和脂肪酸的从头合成及过程中的能量计算；25. 三酰甘油的生物合成和甘油磷脂的代谢。26. 氨基酸的分解和合成代谢的一般规律27. 核苷酸的分解和合成代谢的一般规律。28. 中心法则；29. 原核生物 DNA 复制及与真核生物 DNA复制的差异；30. 逆转录；31. DNA 损伤与修复；32. RNA 的转录及加工。33. 遗传密码及特点；34. 多肽链的合成体系；35. 原核生物多肽链生物合成过程36. 原核与真核生物多肽链生物合成的差异；37. 多肽链合成后的折叠、加工与转运。38. 酶量和活性的调控；39. 乳糖操纵子；40. 色氨酸操纵子。中农《基础生物化学》王金胜主编，中国林业出版社（华中、南农、山农）绪论第一章 蛋白质化学 第一节 蛋白质的元素组成 第二节 氨基酸一、蛋白质氨基酸二、非蛋白氨基酸三、氨基酸的重要性质四、氨基酸的分离和分析鉴定 第三节 肽一、肽的概念二、重要的寡肽及应用 第四节 蛋白质的结构 一、蛋白质的一级结构 二、蛋白质的空间结构 第五节 蛋白质结构与功能的关系一、蛋白质一级结构与生物学功能二、蛋白质空间结构与功能的关系 第六节 蛋白质的重要性质一、蛋白质的分子量二、蛋白质的两性电离和等电点三、蛋白质的胶体性质四、蛋白质的沉淀反应五、蛋白质的变性六、蛋白质的紫外吸收七、蛋白质的颜色反应 第七...
