龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn周村烧饼品牌营销策略研究作者：张丹丹来源：《农村经济与科技》2018 年第 15 期 [摘要]品牌营销关乎企业的生存发展。为了提升周村烧饼这一地标品牌的知名度，调查分析了周村烧饼的营销状况，分析认为，周村烧饼营销存在着品牌定位模糊、品牌形象欠佳和品牌推广手段单一等问题，导致周村烧饼市场知名度不高，竞争力不强。建议周村烧饼通过明确品牌定位、建立品牌营销评估管理体系、创新推广方式方法等措施，打造知名品牌。 [关键词] 周村烧饼； 品牌营销； 品牌策略 [中图分类号]F27 [文献标识码]A 1 周村烧饼产品简介 周村烧饼是北方诸多饼类食品中的一种，因其悠久的历史传统和美味的口感深受人们喜爱。“”其弘扬传统文化的 世纪传承 的理念一直以来深受人们称道，其传承的不只是食品工艺，更是文化底蕴。 山东省淄博市周村区在清光绪（1904）在位 30“”年建立，是皇家毕商港，被称为 旱码头“”“”和 中国活着的千年古商城 ，周村烤饼工艺被列入 国家级非物质文化遗产名录 ，周村烧饼特点是：薄、香、酥、脆。酥：入口一嚼即碎，不咯不皮，失手落地，即成碎片。香：入口久嚼不腻，越嚼越香，且回味无穷。脆：脆与酥相辅相成，脆、酥合成，给人以美好难忘的口感，可使人食欲大增。薄：薄如秋叶，形似满月；落地珠散玉碎，入口回味无穷。 周村烧饼有咸、甜两味，甜的香甜可口，久食不厌；咸的开人食欲，令人不忍释手。其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。 2 周村烧饼的品牌营销环境分析 2.1 宏观环境分析 2.1.1 政治与法律环境。政府鼓励社会资本投入，采用市场化方式吸引企业加盟，为中小微企业提供信息化追溯服务，这方面正好有利于周村烧饼在中小企业行列的品牌建设，解决周村烧饼品牌混乱，没有统一规划管理的问题。 2.1.2 经济环境。我国经济实现良好开局，多项政策保障食品业健康、快速发展。受益于良好的宏观环境，食品制造业生产得到提振，景气度也有较大幅度的提升，在良好的经济环境中，我们应抓住机会，大刀阔斧地进行周村烧饼品牌形象再构建。 2.1.3 社会文化环境。当代社会，人民安居乐业，大部分人已经步入了小康生活，对于生活质量的追求也逐步提高，人们把更多空余时间与资金投入到文化、食品、旅游等相关产业，人们对于传统文化的热情也愈加高涨，尤其是食品与旅游业正在蓬勃发展中，为周村烧饼品牌营销的实现奠定了良...
