1第二章细菌的生理 细菌的生理活动包括摄取营养物质和合成各种所需物质，进行新陈代谢及生长繁殖。细菌具有独立的生命活动能力，处于适宜的环境条件下，可从外界环境中摄取营养物质，获得能量，具有代谢旺盛、繁殖迅速的特点。第一节细菌的理化性状I一、化学组成1. 与其他生物细胞相似，含有包括水、蛋白质、无机盐、糖类、脂类和核酸等多种化学成分。2. 水占 75-90%，为主要成分。3. 去除水分后，主要为有机物，包括碳、氢、氮、氧、磷和硫。还有少量无机离子，包括钾、钠、铁、镁、钙、氯等，用以构成菌细胞的各种成分、维持酶的活性和跨膜化学梯度。4. 还含有一些原核细胞型微生物所特有的化学组成，如肽聚糖、胞壁酸、磷壁酸、D 型氨基酸、二氨基庚二酸、吡啶二羧酸等二、物理性状1. 光学性质细菌为无色半透明小体，细菌悬液呈混浊状态。观察-染色法-相差显微镜。2. 表面积细菌体积微小，表面积相对较大，有利于细菌的内外物质交换。3. 带电现象细菌的固有成分 50-80%是蛋白质，主要为兼性离子氨基酸组成。G+菌的等电点 pH 为 2-3G-菌的等电点 pH 为 4-5 因此，在弱碱性或近中性环境中细菌均带负电荷，等电点越低带负电荷越多。意义：细菌的带电现象与细菌的染色反应、凝集反应和抑菌杀菌作用有着密切关系。4.半通透性意义：细菌为了利于内外物质交换，有利于营养物质的吸收和代谢产2物的排出其细胞壁和细胞膜都为半通透性。5. 渗透压细菌体内由于含有高浓度的营养物质和无机盐，其渗透压极高。革兰阳性菌渗透压高达 20-25 个大气压，革兰阴性菌也有 5-6 个大气压。意义：细菌一般处于相对低渗的环境，有坚韧的细胞壁保护不致崩裂。细菌若处于高渗环境中，菌内水分逸出，胞质脱水浓缩，细菌就不能繁殖。一、细菌的营养物质1. 水：溶解营养物质，有利于营养物质的吸收与代谢。2. 碳源：主要来源于糖类，是合成菌体的糖类、脂类、蛋白质、核酸的成分，又是细菌的能量来源。3. 氮源：来源于氨基酸、蛋白质等，合成菌体成分。肺炎克雷伯菌可利用硝酸盐甚至氮气。4. 无机盐：常用元素（P、S、K、Na、Mg、Ca、Fe、）和微量元素（钻、锌、锰、铜、钼）。作用：构成菌细胞的各种成分；维持酶活性；参与能量的贮存和转运；调节内外渗透压；与菌的生长繁殖与致病作用有关。5. 生长因子：自身不能合成的，如维生素、某些氨基酸、嘌呤、嘧啶等。特殊：流感嗜血杆菌-X 因子、V 因子等。二、细菌摄取营养物质的机制水和水溶性...
