空课讲义 12 第四节基本营养物质例 1：某物质在酸性条件下可以发生水解反应生成两种物质 A、B,且 A 和 B 的相对分子质量相等，该物质可能是()A.甲酸乙酯(HCOOC2H5)B.硬脂酸甘油酯 C.葡萄糖(C6Hi2O6)D.淀粉〔(C6Hi0O5)n〕例 2：通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是()① 取小团棉花或几小片滤纸②小或微热，使呈亮棕色溶液③加入 90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状④稍冷，滴入几滴 CuSO4溶液，并加入过量 NaOH 溶液使溶液中和至出现 Cu(OH)2沉淀⑤加热煮沸A.①②③④⑤B.①③②④⑤C.①③②⑤④D.①②③⑤④例 3 下列关于油脂的叙述中不正确的是()①天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物②油脂中的碳链含碳碳双键时主要是高沸点的动物脂肪③油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，因而属于酯类④脂肪在脂肪酶的催化下可水解生成甘油和高级脂肪酸⑤因为油脂能引起肥胖、高血脂、高血压等疾病，所以人不能吃它A.①②B.③④C.②③D.②⑤例 4 下列关于蛋白质的叙述中正确的是()A. 蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同B.重金属盐能使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒C.温度越高，酶对某些反应的催化效率越高D. 任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色1.下列物质不是人体内必需的营养物质的是()A.糖类 B.油脂 C.蛋白质 D.纤维素2.下列物质互为同分异构体的是()① 葡萄糖和果糖②蔗糖和麦芽糖③淀粉和纤维素④乙酸和乙醇A.①②B.①③C.②③D.③④3.下列有关葡萄糖的说法错误的是()A.葡萄糖的分子式是 C6H12O6B.葡萄糖能发生银镜反应C.葡萄糖是人体重要的能量来源 D.葡萄糖属于高分子化合物4．洗涤盛放过植物油的试管，最适宜选用的试剂是()A.稀硫酸钠溶液 B.热水 C.食醋 D.热 NaOH 溶液5．棉花和羊毛均具有的特点是()A.遇浓 HNO3均显黄色 B.灼烧时有特殊气味C.燃烧只生成 CO2和 H2OD.在一定条件下能水解6.下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是()A.它们都是混合物 B.它们都是天然高分子化合物C.它们是同分异构体 D.它们水解的最终产物都是葡萄糖7.只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是()A.NaOH 溶液 B.新制 Cu(OH)2悬浊液 C.石蕊试液 D.Na2CO3溶液8.“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”，这一句诗中的丝属于()A.烃类 B.蛋白质 C.淀粉 ...
