一、啤酒废水地来源及特点1 . 啤酒废水地来源啤酒地废水主要来源于:麦芽生产过程地洗麦水、浸买水、麦槽水、洗涤水、凝固物洗涤水;糖化过程地糖化、过滤洗涤水;发酵过程地发酵罐洗涤、过滤洗涤废水;罐装过程洗瓶、灭菌和破瓶啤酒废水;冷却车间和成品车间洗涤水.二、啤酒生产废水地特点啤酒生产过程用水量很大,特别是酿造 ,罐装工序过程,由于大量使用新鲜水,相应产生大量废水 .由于啤酒地生产工序较多,不同地啤酒厂生产过程每吨酒地耗水量和水质相差较大.国内每吨啤酒从糖化到灌装总耗水10~20吨.啤酒废水可分为以下几类:(1).清洁废水冷冻机、麦汁和发酵冷却水等,这些水基本未受污染.(2).清洗废水如清洗生产装置废水、漂洗酵母水、洗瓶机初期洗涤水、酒罐消毒废水、巴斯德杀毒喷淋水和地面冲洗水等,这类废水受到不同程度地有机污染.冲洗废渣水,如麦糟液、冷热凝固物、酒花糟、剩余酵母、酒泥、滤酒渣和残碱性洗涤液等,这类废水中含有大量地悬浮固体有机物 .工段中将产生麦汁冷却水、装置洗涤水、麦糟、热凝固物和酒花糟.装置洗涤水主要是糖化锅洗涤水、过滤槽和沉淀槽洗涤水.此外,糖化过程还要排出酒花糟、热凝固物等大量悬浮物.(3).装酒废水在灌装酒时,机器地跑冒滴漏时有发生,还经常冒酒,废水中掺入大量残酒.喷淋时由于用热水喷淋,啤酒升温引起瓶内压力增大,“炸瓶 ”现象时有发生,所以,在大量啤酒洒散在喷淋水中,循环使用喷淋水为防止生物污染而加入防腐剂,因此被更换下来地废喷淋水含防腐剂成分.(4).洗瓶废水清洗瓶子时先用碱液洗涤剂浸泡,然后用压力水初洗和终洗.瓶子清洗水中含有残余碱性洗涤剂、浆纸、燃料、浆糊、残酒和泥砂等.碱性洗涤剂地更换,更换时若是直接排入下水道可以使啤酒废水呈碱性.因此废碱性洗涤剂应先进入调节池沉淀装置进行单独处理.所以可以考虑将洗瓶废水地排出液经处理后储存起来,用来调节废水地pH值.这样可以节省污水处理地药剂用量.3 处理要求污水处理地排放标准执行《污水综合排放标准》、《啤酒工艺污染物排放标准》、《地表水环境质量标准》等. 选择较严格标准执行,废水处理系统地最终排放执行《啤酒工业污染物排放标准》(GB19821-2005)一级标准 . CODcr≤80mg/lBOD5≤20mg/l SS ≤70mg/l PH: 6-9 NH3-N≤15 mg/lTN≤ 20 mg/l T ≤1 mg/l TP ≤ 3 mg/l三 工艺流程选择鉴于啤酒废水自身地特性,啤酒废水不能直接排入水体,据统计,啤酒厂工业废水如...