Q/QP 青 岛 啤 酒 文 化 传 播 有 限 公 司 企 业 标 准Q/QP TG302.10— 2011 啤酒杯刷洗操作规范2011 - 07- 30 发布2011 - 08 - 1 实施青 岛 啤 酒 文 化 传 播 有 限 公 司发 布前言本标准规定了附录A、附录 B属于规范性文件。本标准由青啤文化传播有限公司服务标准化办公室提出。本标准由标准化办公室归口管理。本标准起草部门：商品部博物馆本标准主要起草人：段春霞戴剑雯啤酒杯刷洗操作规范1 范围本标准规定了啤酒杯刷洗工作准备、工作流程及要求。本标准适用于啤酒杯刷洗人员的服务工作。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 8978-1996 污水综合排放标准GB 14934-1994 食（饮）具消毒卫生标准GB 13690-2009 化学品分类和危险性公示通则GB/T16766 旅游业基础术语GB/T17242 投诉处理指南Q/QP TG 302.10 《啤酒杯刷洗工作标准》Q/QP TG 302.12 《员工行为规范管理规定》Q/QP BZ 203.1 《服务场所安全管理规定》3 工作流程及要求序号工作内容（流程）工作（操作）要求/ 每天要点提示1 清洗洗碗机卫生。 （内壁、外壁）周边卫生。 （使用期间不定时清理过滤网以及内壁无杂质干净为准）工作认真及时快速并记录2 洗碗机开机前需检查电源是否已接通，洗涤剂、催干剂是否充足。仔细认真负责认真检查3 开启洗碗机电源。准确注意安全4 拉下洗碗机手伐，自动加水升温加水加温期间不得随意开启注意安全5 操作人员先将啤酒杯剩酒倒掉，集中到洗杯框中清洗。集中存放及时刷洗6 洗碗机温度升至45℃-85 ℃后，将洗碗机调至“90 秒”的位置，放入放置啤酒杯的框子，拉下洗碗机拉杆开始刷洗。温度升至 50℃-60 ℃后洗涤；轻拉轻提/ 7 洗碗机工作2 分钟后听到“笛、笛、笛、”提示声，洗碗机刷洗结束，方可提起拉杆。注意安全/ 8 工作人员将酒杯消毒清洗干净，做到无污渍、酒渍，将刷洗干净的酒杯，待水控干 , 杯体降温后，方可交予酒吧使用。随时挑出手工刷洗/ 认真检查9 下班前，关闭电源，把周转箱支架抽出，首先清理过滤网上的杂质，拔起洗涤箱里的下水塞，放水后并清理干净，然后将下水塞，过滤网放入干净的桶( 盆) 内用清水浸泡 , 以便第二天使用。关电源；清理过滤网注意安全；认真负责10 刷洗完的啤酒杯保...
