四大家鱼养殖技术第一章、四大家鱼的生物学知识目前，我国淡水养殖的鱼类约有30 余种。其中“四大家鱼”（即青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼 )是普遍养殖的主要种类。一、青 鱼青鱼，又叫黑鲩、青鲩。在天然环境的水体中主要以螺蚌类及水生蚯蚓和昆虫等动物性饵料为食。栖息于水的中下层。其最大个体重量可达60～70 公斤。生长较快，常与草鱼、鲢、鳙鱼搭配混养，2～3 公斤上市。二、草 鱼草鱼，又叫鲩鱼。通常喜栖息于水体的中下层或靠水草多的地方，是比较典型的草食性鱼类。体长6厘米以下的鱼苗、鱼种主要吃浮游动物和藻类，生长至 6 厘米以上时，其食性就明显地转向吃食各种草类，如眼子菜、苦草、轮叶黑藻、小茨藻、浮萍等水生植物，也喜吃各种陆生嫩草、蔬菜、米糠、麸皮、豆饼、豆渣和酒糟等。草鱼生长的最适水温为24～30℃之间，是比较大型的鱼类，最大个体可达40 余公斤重，1.5～2 公斤上市三、鲢 鱼鲢鱼，又叫白鲢。鲢鱼性急躁，善跳跃。生活在水体的中上层。鲢鱼是典型的滤食性鱼类，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5 厘米以上时逐渐转为吃浮游植物，亦吃豆浆、豆渣粉和米糠等，更喜吃人工微颗粒配合饲料。 适宜在肥水中养殖。 也是大型鱼类，在天然河流中可重达30～40 公斤。1～1.5 公斤上市。四、鳙 鱼鳙鱼，又叫花鲢、胖头鱼、大头鱼。外形似鲢。性温驯，不爱跳跃，生活在水体中层。滤食性，主要吃轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物，也吃部分浮游植物和人工饲料。鳙鱼的生长速度比鲢鱼快，在天然河流和湖泊等水体中，通常可见到10 公斤以上的个体，最大者可达 50 公斤。适于在肥水池塘养殖。 1 龄鱼可重达 0.8～ 1 公斤。第二章 四大家鱼养殖的水环境(一) 水温草、鲢、鳙等是广温性鱼类，生长的适温范围在15～32℃，最适生长水温为 20～28℃。水温降到15℃以下时，食欲下降，生长缓慢；低于10℃时，摄食量便很快减少；低于6℃时，会停止摄食；水温高于 32℃时，食欲同样会降低。鲢、鳙、草、青鱼一般都在 18℃开始产卵。人工催产的适宜水温为22～28℃。(二)透明度透明度表示光透入水中的程度。一般说来，肥水的透明度在 20～40 厘米之间，水中浮游生物量较丰富，有利于鲢、鳙等鱼类的生长。透明度小于20 厘米，池水过肥，常常蓝藻过多。透明度大于40 厘米，池水较瘦，浮游生物较少。可根据透明度的大小决定是否需要施肥。(三)溶解氧草、鲢、鳙、鲤等鲤科鱼类，要求水中的溶氧量不应低于 4 毫克／升，低...
