义务教育课标实验教科书 第二章 人体的营养 第三节 关注合理营养与食品安全（第一课时） 教 材 分 析 本节是在学习消化与吸收的知识之后，为使这些知识变得有用而设计的。人们在吃的问题上经常许多不科学的行为。我们知道大吃大喝、不当的节食减肥、偏食等行为是不对的，但为什么不对，为什么许多饮食习惯会给人们的健康带来麻烦？应当怎样做才算是合理的？为了让学生对此有一个正确的观念，本节提供有一些相关的资料，并提出实际问题让学生解决，以此来增加他们这方面的知识，并能以这些知识来指导自己家庭的生活。 本节内容体现了新课程的一个重要思想，从学生熟悉的事物出发，将所学内容与现实生活相结合，防止学生的死记硬背，从而对所学内容有更加深刻的理解，并能应用于实践之中。教师要充分挖掘、利用和引导学生们已有的生活经验和营养观念，再水到渠成地构建合理营养的知识及观念框架。因此这节课的关键就是让学生动起来。 情感目标： 通过对食谱的设计，让学生增加对家庭、对父母的责任感，培养自己关爱他人营养与健康的意识。 通过自测亚健康情况，更加注重合理营养，珍惜健康，珍爱生命。教 学 目 标 能力目标： 能自觉地将所学知识应用于实际生活中，使自己和家人的饮食更具科学性和合理性。 运用所学营养知识，根据全家人的具体情况在短时间内尝试设计一份营养合理的食谱。 通过课前小组准备活动，进一步培养学生调查，收集整理资料，合作学习的能力。教 学 目 标 知识目标： 通过本节的学习，让学生树立“吃出健康”这样一个概念，并懂得其中的内涵，知道平衡的膳食才是健康的这样一个道理 。 学会设计一份营养合理的食谱。通过“为家长设计一份午餐食谱”活动的参与，期望通过分析和思考得出正确的膳食理念，也就是对“为什么要吃饭”、“怎样吃才是合理的”有一个全面的、综合的理解。 初步了解亚健康与不合理饮食的关系。教 学 目 标 教 学 重 点 和 难 点重点： 认识合理营养的重要性，举例说出什么是合理营养并尝试设计一份营养合理的食谱。难点： 如何根据实际情况设计一份营养合理的食谱。 初中阶段的学生，思维比较活跃，喜欢表现自我，他们不喜欢老师的空洞说教，拒绝老师将思想强加给他们。因此本课通过循序渐进地引导，让学生自己一步一步得出这节课的结论。学 生 分 析 采用调查设计、直观展示、看图分析、问题自测、小组讨论等多种方法，以多媒体手段辅助教学，让学生不...
