食品安全讲座 ( 新 ) 课件contents目录• 食品安全概述• 食品安全风险• 食品安全检测与监管• 食品安全预防措施• 食品安全事件应对• 未来食品安全展望食品安全概述01 食品安全定义食品安全定义食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全标准食品安全标准是强制执行的标准，除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。食品安全监管政府通过制定和执行严格的食品安全法律法规，对食品的生产、加工、流通和销售等环节进行监管，确保食品的安全和质量。食品安全是人民健康的重要保障，只有确保食品的安全和质量，才能有效预防食源性疾病和食物中毒事件的发生。保障人民健康食品安全是社会稳定的重要基石，只有确保食品的安全和质量，才能维护社会的和谐与稳定。维护社会稳定食品安全是经济发展的重要支撑，只有确保食品的安全和质量，才能促进食品产业的健康发展。促进经济发展食品安全的重要性03《中华人民共和国进出口商品检验法》为了加强进出口商品检验工作，保证进出口商品的质量而制定的法律。01《中华人民共和国食品安全法》为了确保食品安全，保障公众身体健康和生命安全而制定的法律。02《中华人民共和国农产品质量安全法》为了保障农产品质量安全，维护公众健康而制定的法律。食品安全法律法规食品安全风险02土壤中的重金属、农药残留等污染物可能通过食物链进入农作物，进而影响食品安全。土壤污染水质污染空气污染工业废水、农业化肥和农药等污染物可能污染水源，进而影响饮用水和农作物的安全性。大气中的有害物质可能通过植物叶片进入植物体内，影响植物产品的安全性。030201食品污染源食品添加剂的安全性食品添加剂经过严格的安全评估，在规定的使用范围和限量内使用是安全的。食品添加剂的监管国家对食品添加剂实行严格的监管制度，确保食品添加剂的安全使用。食品添加剂的种类防腐剂、色素、香精、增稠剂等，用于改善食品的外观、口感和延长保质期。食品添加剂储存和运输过程中需保持适宜的温度，以避免食品腐败变质。温度控制保持适当的湿度可以防止食品干燥或受潮，保持食品的品质。湿度控制储存和运输过程中需注意清洁卫生，避免食品受到有害物质的污染。避免污染食品储存与运输加工工艺控制加工过程中需遵循正确的工艺流程和操作规范，确保食品安全。加工设备卫生加工设备需定期清洁和维护，确保食品不受污染。人员卫生加工人员需保持良...
