营养计划供餐食品留样制度 我校“学生营养改善计划”学生所食营养食品的留样是预防学生食品中毒，以及为突发事件提供有效依据和进行诊断的有效措施，是检验是否为食物中毒的重要依据。为确保我校“学生营养改善计划”安全、高效，特制订营养供餐食品留样制度。 1、供学生享用的每餐、每种食品（蛋、奶、饼子、小菜），须有专人收验。 2、每餐供应的每种食品必须由专人负责留样。 3、留样用的容器食品袋、取样用的工具用前必须严格消毒，取样时无菌操作，防止污染。每次供餐食品装 1 个留样容器或留样袋中，留样量不少于 100 克或一份。留样供餐食品必须放置于专用冰箱保存 48 小时。 4、留样袋要粘贴有留校时间和具体供餐食品登记的标签。 4、留样期满，食用者无不良反应在留样登记册上填写正常后才能解封。 5、妥善保存食品留样记录资料。 唐庄小学 2012 年 5 月 2 日 第二篇：学生营养餐留样管理制度学生营养餐留样管理制度 XX 县区河西初级中学 一、“营养餐”库房管理员负责留样工作。 二、“营养餐”食品分隔留样。 三、“营养餐”食品进库后，管理员随机抽取留样食品进行留样。 四、留样食品必须放入留样柜，保证留样食品的代表性和真实性。 五、留样登记要真实填写留样食品的品类、名称和留样时间。 六、每天对留样食品进行观察，保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映，并如实填写留样变化情况。 第 1 页 共 4 页 七、鸡蛋、牛奶、火腿肠留样由下一批次留样食品替换，花卷和留样时限不少于 48 小时。 八、留样登记册学期终交学校会计处存档备查。 第三篇：营养餐供餐领导小组营养餐供餐领导小组 为确保学生营养午餐能按时、保质、保量供应，贯彻落实好国家营养改善计划，让学生吃得安全、放心，特成立学营养餐供餐工作领导小组。 组长：-（学校校长） 职责：负责学校营养餐供餐工作一切事务的统筹协调。副组长：-（副校长兼教导主任）-（总务主任）职责：协助组长工作。成员： 一、校委会成员 职责。负责与公司签定供餐合同，向公司提供反馈意见，监督、配合公司作好整改。联系公司与学校的相关营养餐事务。 二、全体教师 职责。负责参与学校营养餐的监督与管理，陪餐，教育学生养成文明的就餐习惯，整队就餐、反馈意见等。 三、-（总务主任）-（兼职保卫）-（金松公司打餐人员）职责：负责食品的验收和留样。 四、-（总务主任）-（兼职保卫）-（报账员）职责。负责就餐人数的统...
