THE FIRST LESSON OF THE SCHOOL YEAR维生素王镜岩生物化学 ( 全 ) 课件目CONTENTS• 维生素的概述• 水溶性维生素• 脂溶性维生素• 维生素在生物化学中的应用• 维生素的摄取与补充• 维生素与健康的关系录01维生素的概述维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类有机化合物，它们不能由人体自行合成，必须从食物中摄取。定义维生素按照溶解性可以分为脂溶性和水溶性两类。脂溶性维生素包括维生素 A 、 D 、 E 、 K ，它们可以在脂肪中溶解并通过淋巴系统被吸收；水溶性维生素包括维生素 B 族和维生素 C ，它们可以在水中溶解并通过胃肠道被吸收。分类维生素的定义和分类维生素作为酶的辅助因子参与各种酶的催化反应，促进人体内的生化反应。参与酶的催化反应维持免疫功能促进生长发育维生素 A 、 C 、 E 等具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损害，维持免疫系统的正常功能。维生素 A 、 D 等参与骨骼和组织的形成，对儿童的生长发育至关重要。030201维生素的生理功能缺乏症长期缺乏维生素会导致各种疾病，如缺乏维生素 A 会导致夜盲症、缺乏维生素D 会导致佝偻病等。过量摄入的影响过量摄入维生素也会对身体造成负面影响，如过量摄入维生素 A 可能导致皮肤干燥、头发脱落等问题，过量摄入维生素 D 可能导致高血钙等。维生素的缺乏症和过量摄入的影响01水溶性维生素参与能量代谢，维持神经、心脏和消化系统的正常功能。维生素 B1 （硫胺素）参与能量代谢和氧化还原反应，维持皮肤、眼睛和口腔健康。维生素 B2 （核黄素）参与蛋白质代谢，维持免疫系统和神经系统健康。维生素 B6 （吡哆醇）参与红细胞形成和神经功能，预防贫血和神经系统疾病。维生素 B12 （钴胺素）维生素 B 群促进胶原蛋白合成增强免疫力抗氧化作用促进铁吸收维生素 C01020304维生素 C 是胶原蛋白合成的重要辅助因子，有助于维持皮肤、骨骼和血管健康。维生素 C 能够增强免疫系统的功能，提高身体对感染的抵抗力。维生素 C 是一种强大的抗氧化剂，可以中和自由基，减少氧化应激反应对身体的损害。维生素 C 能够促进非血红素铁的吸收，有助于预防贫血。参与能量代谢和物质合成，维持皮肤、神经系统和免疫系统的正常功能。泛酸参与红细胞形成和 DNA合成，预防贫血和胎儿神经管缺陷。叶酸参与能量代谢和脂质代谢，维持皮肤、消化系统和循环系统的正常功能。烟酸其他水溶性维生素01脂溶性维生素总结词维...
