第三节 合理营养与食品安全 知识点一 合理营养1. 概念 : 指 ___________ 的营养。全面而平衡营养素种类营养素3. 平衡膳食宝塔 :奶类、豆类食物蔬菜和水果4. 营养要求 :(1)“按 _____________” 进食 , 以避免营养不良或营养过剩。(2) 保证每日三餐、 _________ 。(3) 早、中、晚餐摄入能量分别占 ______________ 左右。平衡膳食宝塔按时进食30% 、 40% 、 30%(4) 饮食与健康的关系举例 :① 不吃早饭就去上学会导致眩晕 ;② 不爱吃蔬菜会导致_____ 出血 ;③ 老年人吃盐过多会引起 _______;④ 不爱喝水 , 爱喝饮料 , 爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉易引起肥胖。牙龈高血压【活学巧记】合理营养记忆口诀早中晚 ,3 4 3 合理膳食很关键 要让我来做午餐一荤两素一米饭 知识点二 食品安全1. 食品安全的重要性 :(1) 关乎公民的生命安全和身体健康。(2) 应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。2. 关注生活中的食品安全问题 :(1) 购买食品时要注意是否有 _______ 。(2) 买肉时一定要看是否是 _________ 的。(3) 不能吃 _____ 的食品 , 如发芽的马铃薯。(4) 通过清水 _____ 、冲洗 , 或者削去外皮 , 可以减少食用果蔬中的农药残留物。QS 图标检疫合格有毒浸泡(5) 厨房和 _____ 要经常保持干净 , 以免污染食品。(6) 关注食品包装上的 _________ 和保质期。3. 法律保障食品安全 :我国于 2009 年 6 月 1 日起施行《中华人民共和国食品安全法》以保证食品安全。炊具生产日期4. 绿色食品 :(1) 概念 : 产自良好生态环境 , 无污染、 _____ 、优质的食品。(2) 分类 : 分为 A 级和 _____ 。安全AA 级【答疑解惑】1. 购买有外包装的食品时 , 应该注意哪些问题呢 ? 怎样判断包装食品是否过了保质期 ?营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等。根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算 ,就可以判断包装食品是否过了保质期。2.“”有 虫眼 的蔬菜和水果农药含量少 , 这种说法科学吗 ? 请做出评价。不科学。蔬菜、水果上有虫眼 , 不能证明没有喷洒过“”农药。有 虫眼 的蔬菜和水果 , 可能是长虫后喷洒了农药 , 也可能是虫子没有被农药杀死。3. 为什么不能用发霉、变质的剩饭或饲料喂家禽家畜 ?发霉、变质的剩饭或饲料中含有的有毒物质会聚集在动物体内 , 若人食用 , 会进入人体危害身体...
