第三节 真菌真菌的种类：按细胞数量分类① 单细胞真菌酵母菌多细胞真菌（包括霉菌和食用菌等）各种各样的食用真菌实验1 用放大镜观察培养皿中培养好的青霉和曲霉 , 注意看它们的形态和颜色
答 : 青霉呈青绿色 ; 曲霉呈黄 , 黑 ,褐或绿色
在视野里看到无色的分枝的是青霉菌丝 , 生长在菌丝顶端的成串的是绿色孢子
长有孢子的菌丝看上去呈扫帚状
2 在橘子皮上青霉菌落处 , 挑取少量的 , 颜色很浅的绿色部分做装片
青霉菌 面包片上的曲霉呈黄 ,黑 , 褐或绿色 ,长有孢子的菌丝看上去呈放射状
3 在面包曲霉菌落处 , 挑取少量的黑色部分做装片
青霉和曲霉的共同特点是 :它们都是多细胞真菌 , 菌体是由菌丝构成的 , 它们都能产生孢子
真菌的细胞结构细胞壁细胞膜细胞质细胞核黑根霉的孢子生殖 真菌是通过产生大量的孢子来繁殖后代的
在青霉和曲霉直立状态的菌丝顶端，分别生有绿色，黑色的孢子
孢子在适宜环境下，能发育成新个体
制作孢子印1 选取一较大的新鲜蘑菇或香菇，用解剖刀或解剖剪将菌盖从菌柄上取下来
2 把菌摺那面朝下平放在白纸片或玻璃板上，扣上培养皿或玻璃杯，以免散落的孢子被风吹散
3 第二天，拿开培养皿（或玻璃杯）和菌盖，就可以看到在白纸或玻璃板上留下与菌摺排列一致的放射状孢子印
4 孢子印是由菌摺上散落下来的孢子组成的
用放大镜观察孢子的大小和颜色
毒蘑菇的鉴别 世界上的蘑菇 , 目前已经知道的约有 5000 多种 , 其中毒蘑菇有 100 多种 , 我国的毒蘑菇有 80 多种
有的人认为 , 毒蘑菇色泽鲜艳 , 外形美观 , 具有麻 , 辣
苦的味道 , 有的毒蘑菇有乳汁 , 毒蘑菇子实体受伤后伤面变色
但 : 牛肝菌的伤面常常变色 , 松乳菇具有乳汁
有人说毒蘑菇能使银器变黑 , 毒蘑菇不容易生蛆长虫 , 事实上 , 很多种毒蘑
