初级评茶员培训教学大纲一、培训目的有利于学生了解教学目的、内容、进度、方法
培训大纲对不同等级的评茶人员分别列出了可供选择的课程名称、培训目标、主要内容和学时要求
评茶人员培训属于职业教育，与学历教育不同，更注重实际操作能力的培养内容比较浓缩，学时数较少
二、培训要求着重说明课程的性质、培训需要达到的总目标，以及对教师和学生在教学上的具体要求
要写得简单、明白、确切
三、培训重点与难点培训内容的基本要点提要性地列出
培训的重点是对标准中所规定的评审技能的掌握，培训难点是审评术语的理解和应用
四、培训方法与手段要明确列出课程内容中理论讲授、审评实习的学时，并能合理分配训手段是指有关培训设施和场地等
培训中理论课可以在灯光充足的多媒体教室进行：审评实习选在标准的审评实验进行，以更能准确判定茶叶的品质
因为审评实验室有光线、温度与湿度、噪声等小气候条件的要求，必须符合标准
五、培训内容列出每一个等级的具体培训内容，包括茶叶基础知识、茶叶审评基础知识及审评操作技能，并详细表明每章要达到的效果和目标
六、教学大纲名称《初级评茶员培训》教学大纲
学时与学分：160学时，6学分先修课程和实践内容：茶栽与制茶、茶叶化学基础
实践教学目标：掌握红茶、绿茶、花茶、普洱茶及青茶评茶技能，熟悉部分民族评茶，达到国家中级评茶员职业技能水平
适用学科专业：茶文化专业，旅游管理专业
实践场地和器材：评茶室、评茶馆、各种评茶用具和设备
七、教材及参考资料1、《茶文化与茶道艺术》，龚永新主编，中国农业出版社，2006年，ISBN
2、《中国评茶》，林治编著，中华工商联合出版社，2000年，ISBNX
八、考核方式1、考试方法：平时训练、实际操作与结业考试相结合
分理论考试和操作考试
理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用实际操作、现场问答等方式，理论知识考试和操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上
