酒店康体／康乐部 精细化管理与服务规范目录 第一章 康乐部岗位与制度设计 ………………………………1 第一节 康乐部服务事项与岗位设置 ………………………………2 康乐部服务事项 …………………………………………2 康乐部岗位设置 …………………………………………3 第二节 康乐部目标分析与岗位职责 ………………………………4 一、康乐部目标分解与效绩考核 …………………………………4 二、餐饮总监岗位职责与目标考核…………………………………5 三、康乐部经理岗位职责与目标考核 ………………………………8 四、经理助理岗位职责与目标考核…………………………………11 第三节 康乐部精细化管理制度设计 一、康乐部员工工作制度 ………………………………………13 二、康乐部员工培训制度 ………………………………………14 三、康乐部会议管理制度 ………………………………………15 四、康乐部卫生管理制度 ………………………………………17 五、康乐部设备管理制度 ………………………………………22 六、康乐部消防安全管理制度……………………………………23 七、康乐部编外人员管理制度……………………………………24 八、康乐部常用文书与表单 …………………………………26 九、康乐部客帐通知单 ………………………………………26 十、康乐部月营业统计表………………………………………26 十一、更衣柜长期租用登记表…………………………………27 十二、娱乐中心精细化管理………………………………29 十三、娱乐中心岗位职责与绩效考核 ……………………30 十四、娱乐中心经理岗位职责与目标考核 ………………………30 十五、歌舞厅领班岗位职责与目标考核…………………………32 十六、迎宾员岗位职责与目标考核 ……………………………34 十七、音响师岗位职责与目标考核 ……………………………36 十八、歌舞厅服务员岗位职责与目标考核 ………………………37 十九、游艺厅领班岗位职责与目标考核…………………………39 二十、换币员岗位职责与目标考核 ……………………………41 二十一、游艺厅服务员岗位职责与目标考核 ………………………42 二十二、棋牌室领班岗位职责与目标考核…………………………44 二十三、棋牌室服务员岗位职责与目标考核………………………46 二十四、娱乐中心工作程序与关键问题……………………48 二十五、音响操作...
