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《客房服务与管理 》2010 年 7 与月考试题一：填空。（每空 2 分，计 30 分）1.客房的总面积一般是饭店总面积的 以上。2.饭店业行家比喻客房为易坏性最大的商品，是只有 小时的寿命的商品。3.国际照明学会规定卫生间的照度为 勒克斯。4.采用节约能源和减少污染的 清洁剂和清洁清洁器具既反映了饭店对清洁保养工作的重视程度，由市文明操作的标志。5.吸尘器是一个由电动机驱动的风机，即利用电动机驱动扇叶，造成机身内部的 ，通过管道将外界物品上附着的灰尘吸进机内 中，达到清洁的目的。6.过氧化氢和过硼酸钠是洗衣房专用的 剂。7.客房清扫中地毯吸尘和擦拭卫生间地面，应采用 方法进行。8.洗涤设备和洗涤剂是洗衣房重要的 ，是不见洗涤质量的 。9.客用物品储存的最佳温度是 ，储存地点的湿度应控制在 。10.客房清洁卫士质量控制中，检查必须严格把关，其中 检查时客房清扫检查的第一关也是最后一关，对客房做抽查工作的是 其抽查的数量一般不得少于其所管客房数的 。二：单项选择题。（每题 3 分，计 45 分）1.客房最基本的空间是（ ）A.睡眠空间 B.起居空间 C.盥洗空间 D.书写和梳妆空间2.下列客房中应最先清扫的是（ ）A.OOO 房 B.DND 房 C.VD 房 D.MUR 房 E.VC 房3.负责饭店绿化的可以是客房部的（ ）A.公区清洁工 B.楼层勤杂工 C.中心服务员 D.夜班服务员4.我国大多数饭店的传统做法，一般住客房每天清扫整理（ ）A.1 次 B.2 次 C.3 次 D.4 次5.已知床垫的长度为 200CM，宽 150CM，厚 20CM 则床单的规格是（ ）A.长 240CM 宽 200B. 长 280CM 宽 230 C. 长 280CM 宽 250D.长 260CM 宽 240.6.目前饭店使用的干洗机大都为（ ）A.四氯化碳 B.四氯乙烯 C.二氯乙烯 D.二氯化碳7.除去墨水迹可以使用的清洁剂是（ ）A.洗衣粉 B.草酸 C.次氯酸钠 D.过氧化氢8.硫酸钠可以除去下面哪种污迹（ ）A.油污 B.锈迹 C.碘迹 D.墨迹9.不宜常用湿旋法清洗的地毯是（ ）A.羊毛地毯 B.请纶地毯 C.涤纶地毯 D.尼龙地毯10.清洗大理石地面可以使用下列哪种清洁剂（ ）A.氢氧化钠 B.碳酸氢钠 C.氨水 D.盐酸11.为了环保，客房物品在选用时应该尽量少用（ ）A.金属制品 B.塑料制品 C.纸制品 D.皮制品12.下列不能用来扑灭电火的灭火器材是（ ）A.干粉灭火器 B.泡沫灭火器 C.二氧化碳灭火器 D.灭火毯13.在对饭的服务质量进行检查时，总经理一般进行（ ）A.全面检...