酒店管理专业人才培养方案一、 专业分析（一）专业背景分析我国“十一”五规划中明确提出将大力发展旅游产业。在国民经济持续增长的同时，中国旅游业也实现了快速发展。目前我国共有 6 批 247 个城市为中国优秀旅游城市，占我国城市总数（661）的 37%。2006 年，我国星级饭店数量继续保持适度增长。到 2006 年末，全国共有星级饭店12751 家 ，比上年末增加 923 家，增长 7.8%；拥有客房 145.98 万间，比上年末增加 12.76 万间，增长 9.6%；拥有床位 278.55 万张，比上年末增加 21.38 万张，增长 8.3%。广西目前共有星级饭店 300 多家，其中南宁市有将近 100 家。广西星级饭店的经营情况良好。接待人次与营业收入呈增长趋势。2008 年 1 月 16 日正式通过国家批准实施的《广西北部湾经济区发展规划》中对旅游业的定位是：立足旅游需求，发挥特色优势，依托中国优秀旅游城市，把北部湾经济区培育成为区域性国际旅游目的地和旅游促进中心。完善旅游产品体系，依托国家 4A 级以上旅游景点，打造旅游精品，构筑泛北部湾旅游圈，促进酒店业的发展，大力提升旅游业服务水平。旅游业是广西的支柱产业，到 2010 年广西将建成设施完善、服务一流的中国旅游强省。目前广西共有星级饭店 300 多家，其中南宁市有将近100 家，随着国家北部湾经济区合作与开发战略的实施、“南宁国际民歌节”的品牌提升以及“中国—东盟博览会”永久落户南宁，给南宁市的旅游业带来更大的商机，南宁的酒店业规模也在不断地扩大。旅游业作为国家和地方政府重点扶持发展的产业，其可持续发展前景广阔。南宁职业技术学院酒店管理专业是适应广西壮族自治区旅游业、酒店业发展的需要，于 2000 年 9 月设立的。2003 年 12 月该专业成为学院教学改革试点专业，2004 年 12 月成为学院精品专业，2006 年 4 月和 6 月先后被确认为南宁职业技术学院优质专业和广西壮族自治区优质专业。经过六年的建设，本专业取得了一定的成绩，形成了自己的优势和特色。随着北部湾经济区经济的迅速发展，必将引起酒店业的飞速发展，对酒店管理专业的人才需求越来越大，据估计，至 2010 年北部经济区对酒店管理专业人才的需求量达十万，位居广西北部湾经济区九大产业未来人才需求之最，这势必给地处北部湾核心发展区域的南宁职业技术学院酒店管理专业带来了巨大的发展机遇。（二）专业培养目标及其特色1．培养目标通过“企业全程介入”人才培养模式创...
