酒店夜场培训管理VIP免费

酒店夜场培训管理第一章 夜场介绍 夜场的概念 夜场 DISCO 行业术语第一节夜场的概念 一、什么叫夜场 夜场故名思意在夜晚娱乐、休闲、放松的娱乐场所，包括酒吧、歌舞厅、DISCO、夜总会、会所等。 二、夜场共同特点： 为客人提供酒水、食品、空间、设施设备、让人们尽情吃、喝、玩、乐、放松为一体的精神消费。 三、酒吧、DISCO、夜场、会所的不同点： 区别可以从装饰档次，设备设施、有无节目表演、服务项目（功能）、消费情况。 区分 特点 夜场 装饰档次 设备设施 有无大型 节目表演 服务功能 消费情况 酒 吧 一般 一般 无或有一定的音乐演奏、歌手演唱 舞池、 酒吧 比较低 DISCO 一般 一般或进 口 无 Disco 大厅、KTV 有高有低 夜总会 豪华高档 进口 有 Disco 演艺大厅、KTV、清吧、雪茄屋、红酒屋 有高有低 会 所 豪华高档 进口 有 演艺厅、KTV 、清吧、餐厅、客房、游泳池、健身中心、桑拿 比较高 注：由于夜场潮流性较强，以上分析仅供参考。 四、量贩式 KTV： （一）量贩式 KTV 的概念与特点： （1）、量贩式 KTV 的概念：量贩式 KTV 又称“自助式 KTV”，“量贩”一词源于日语即大量批发的超市。由此引出的量贩式经营，实际体现的就是透明，平价和健康的消费方式。自助购物、自点自唱。 （2）量贩式 KTV 的特点：量贩式 KTV 娱乐场所，也是夜场其中之一，近两年比较兴旺，主要以白领一族、家庭聚会、公司 Party 为消费群体。价格比较优费，一般只提供卡拉 OK 歌唱为主，不能播放 HIGH 型 DISCO 音乐。全天 24 小时营业，包房以计时钟消费，没低消，酒水食品以量贩自助式购买。 （二）、量贩式 KTV 与传统夜场（DISCO 夜场）不同点 1、传统夜场 K TV 包房以最低消费形式经营，而量贩 KTV 没有最低消费，以计时钟消费形式。 2、营业时间不同 3、量贩式 KTV 没大型节目表演，一般不能播放 DISCO 音乐，只能唱卡拉 OK。 4、自娱自乐。 5、消费价格比传统夜场优惠，（酒水、食品方面）不另加服务费。 6、酒水、食品、量贩式自助形式购买，而传统夜场由客人看酒水牌，服务员电脑落单形式购买。 量贩式 KTV 与传统 KTV 对比一览 对比项目 量贩式 KTV 普通 KTV 营业时间 基本上 24 小时 营业一般只有晚上营业，营业时间不超次日 2 点 基本情况 装修舒适，音响效果一流 良莠不齐，好差均有可能 计算方式 采用小时和分钟 ...