shanxilingyun69 的博客餐饮经理职位说明书 默认分类 2008-02-20 09:51:08 阅读 45 评论 0 字号：大中小 订阅 直接主管： 薪资范围： 岗位使命： 培育核心员工，留驻核心顾客，创建内部运营秩序和服务品质 一、岗位综述： 1、流程设计 寻求降低消耗、缩短时间的革新方法； 组织调整，做出小的、短期的调整以适应环境所需； 根据营业现状和周期，负责岗位和流程的编排； 负责技能清单管理和技能表演程序的编排。 2、绩效管理 协助总经理制定挑战目标，制定并努力达成个人或企业的挑战目标； 确保团队的工作对白云餐饮的目标有直接的贡献； 指导技能操作和部门计划制定，并对员工的发展和管理职责负全部责任； 对任务进展的跟踪应做出明确有效的评价； 关注内部、外部选定的训练计划，对需要培训的内容提出建议； 倾听员工的需求与所关心的事物，制订员工培训教案； 探索、积累技能参数，通过一系列的努力，获得所需的数据和反馈； 配合总经理进行月度经营状况总结，并实施改善行动； 负责对全体员工进行月度绩效考核指数收集，并同时进行绩效沟通； 根据绩效考核结果，向总经理提出员工绩效工资建议； 负责各岗位培训在实际操作中的评估。 3、技术管理 确保工作有明确的目的并与企业的主要任务相关； 寻求他人意见，并让部属参与与其相关的事务，经常寻找与竞争对手活动相关的资讯； 重视客人深层需求，在客人已表述的信息之外，寻求真实、深层的需要，并为客人提供相应的产品和服务； 参与社会交往，经常发起或寻求与同事、客户的友好关系； 创新教学方法，分析培训发展的趋势，设计新的项目以满足这种需要，为员工安排有成功体验的培训项目； 为员工提供专业技能学习和提升服务； 设计员工活动，注重团队建设。以活动促进友好氛围的形成，保护、提高团队在外部的声誉； 采取建设性反应。能控制自我情绪或其它压力，并以建设性行动解决冲突； 重视个人影响力，努力建立个人诚信，或让他人对自己保留一致的印象； 与相关部门进行合作； 保持敏锐，寻找问题根源； 进行绩效记录，对员工绩效做出公平、合理的评价；建设、维护奖励和惩罚产品，开展多元化激励活动； 负责员工晋升前职务能力培训，在绩效评估中选择淘汰员工。 4、控制督促 有效控制出勤率，督促员工整洁的仪容仪表； 控制服务客人的时间和速度； 控制用具、用品的破损率； 一旦需要，毫不犹豫地解聘表现差的员工； 使他人平静，能...
