8、参加餐厅组织的所有会议和培训课程。9、负责清理餐厅的卫生，及各种用品、器血的清洁，使餐厅保持优质良好的环境。10、负责在宾客走后的翻台，并做好下一餐的摆位。11、遵守餐厅的各项规章制度和酒店的政策。四十八、西餐厅传菜员岗位职责1、 着装整洁，守时、礼貌、快捷，服从指挥。2、 负责随时跟催出菜速度，并及时删除电脑上显示已处的菜单。3、 负责将电脑上显示的所有菜肴，按上菜顺序准确无误地送到服务员手里，由服务员端上桌。4、 开餐前负责值准备好调、配料及传菜用具，并主动配合厨师做好出菜前的准备工作。5、 负责传菜间的卫生清洁工作。6、 负责餐具的洗涤、擦拭及保洁工作，负责保养各种传菜用具。7、 协助餐厅服务员将工作台上的脏盘撤回传菜间，并分类摆放。8、 负责到布草房更换布草，负责到仓库领取餐厅用品。9、 负责酒店的送餐服务。四十九、钢琴师岗位职责1、 工作时间为 7：30PM-11：30PM，工作地点为 21 楼维多利亚西餐厅。2、 上下班必须到西餐厅同领班或主管共同签名确认，迟到或早退按酒店有关规定处理。3、 工作时间着装要整洁、大方。4、 原则上不得请假，若须请假必须提前一天通知西餐厅经理，以便进行调整。5、 精心呵护钢琴，如有异常状况及时通知西餐厅主管或领班，若违反操作规定操作，所造成的一切后果由使用者全部承担。6、 工作时间内所弹的曲目内容必须健康、通俗，适合酒店的宾客消费需求。五十、西餐摆台标准操作管理制度1、 准备物品：方台、椅子、白餐巾、白台布、鲜花一盘、蜡烛二只、长蜡烛、盐辣椒瓶 、烟灰蛊、装饰碟、牛油碟、大餐刀、大餐叉、汤匙、牛油刀、沙律刀、甜点叉、甜点匙、水杯、红酒杯、白酒杯、牙签、银托盘、大方托盘、圆托盘、玻璃杯架、工作台；2、 换台布（方台、圆台）；A、 台面上的摆设物，如蜡烛做、鲜花瓶等移至服务车上；B、 在脏台布的中间位置上，用拇指和食指捏起，向内台布的对边垂落部分拉上台面，但不能露出台垫（台板）；C、 取干净台布，用拇指和食指夹住台布的巾首，食指和中指则夹住台布的下层首边。揭开干净的台布，身体向前倾，使台布的上层骨边垂落于台的对边；D、 改用拇指和食指捏住干净台布的下层骨边，同时用拇指和中指捏住脏台布，慢慢向内抖，提拉。拉到靠身的台边沿后放手。用双手提起脏台布，靠身边的垂落部分（以免脏东西掉下）；E、 再将脏台布和干净台布捏住继续拉向自己身边，取出脏台布，同时将干净台布骨边垂落...
