脂肪沉积情况 根据猪背最长肌判断肉色 第十章 饲料营养价值的评定第一节 评定饲料营养价值的根据与方法第二节 化学成分分析法第三节 消化试验第四节 平衡试验第五节 屠宰试验第六节 饲养试验第七节 其它 第一节 评定饲料营养价值的根据与方法一、饲料的营养价值（即营养效果） 反映饲料饲喂动物后，营养效果的综合指标 即反映该动物生命活动和生产产品效果的综 合指标
二、评定饲料营养价值的根据动物机体组织与畜产品，是饲料营养物质在机体内经一系列代谢、转换产物的沉积
评定饲料营养价值的根据：1
饲料营养物质含量（包括能量）；2
饲料营养物质在体内代谢、转换及沉积（效率）饲料营养价值的体现 :1
营养物质含量； 2
利用效率 不同动物对饲料营养物质的利用效率不同，同一动物对不同饲 料，不同动物对同一饲料的营养价值差异很大，个体间也有差 异
三、评定饲料营养价值的意义（一）为合理配合和供给动物日粮提供科学依据， 克服盲目性，减少浪费，降低成本，减少环 境污染；（二）有助于制定养殖场的饲料生产与供给计划；（三）利于公平的饲料贸易（比较优劣基础上）；（四）利于开发饲料资源
四、饲料营养价值评定的发展历史（一）以饲料成分评定饲料营养价值： 1809 年， Thaer 提出“干草等价” 1860 年德国 Henneberg 和 Stohmann 创立 “ 概略养分分析法” “ 干草等价”以连续用水、稀酸、稀碱及酒精浸提干草， 浸出物的总量为标准，其他饲料浸出物与之比较， 得出“干草价”，同时参照实际饲养效果以衡量饲料的相 对价值
发现蛋白质、碳水化合物、脂肪的重要性之前的评定方法
（二）有效能评定20 世纪 20 年代盛行
有两大体系：1
消化养分（ TDN ）体系： TDN 总量折算成有效能
产脂净能体系：（ 1 ）德国的（ Kellner ）淀粉价（ 2356K Cal
