第一章 动物与饲料的化学组成第一节 动物与饲料 第二节 动、植物体的组成 第一节 动物体与饲料一、自然界的物质循环（一）动物与饲料在食物链中的位置 1. 自养生物 --- 植物和大多数微生物，有机物质的创造者，食物链中 生产者； 2. 异养生物 --- 动物，食物链中的消费者，自身不能生产有机物， 必须从体外环境中获得体内所需物质； 3. 动物与饲料在食物链中的位置 草食动物：以植物为食，又称第一消费者； 肉食动物：以动物为食，又分二级、三级、四级消费者。 （二）食物链（ food chain ） 以植物为食物，通过动物的摄食及被摄食，动植物最后均被微生物分解等一系列生物能量转移和物质循环而形成的系统。 各种生物之间通过食物关系而形成的一种联系，反映生产者、消费者、分解者和还原者之间在营养上的连锁关系。 二、动物的营养物质及其来源 ( 一 ) 营养物质、食物、饲料和动物营养概念 ( 二 ) 营养物质的来源 ( 三 ) 营养物质的一般作用 1. 生物的营养物质 :参与某生物体正常新陈代谢的物质。即维持某生物正常生命活动和生产产品所需要的物质，称为该生物的“营养物质 (Nutrients)” 或“营养素”、“营养成分”，简称“养分”。2. 动物的营养物质 :参与动物机体正常新陈代谢的物质。即维持动物正常生命活动和生产产品所需要的物质。例如蛋白质是动物体组织的结构物质；钙、磷参与骨骼形成；水参与动物体温调节等。 3. 食物 : 能被某一生物利用以获取营养物质并对其无毒害作用的物质，称为该生物的食物。植物、微生物的食物通常称“肥料”或“养料”4. 饲料 : 对人工饲养的动物所提供的食物，通常称“饲料”。即能被动物采食、利用以获取营养物质并对动物无毒害作用的物质。广义上讲，能强化饲养效果的某些非营养物质，如各种非营养性添加剂，也划归饲料之列。5. 动物营养： 动物摄取、消化、吸收和利用食物或饲料中营养物质维持生命活动、生产产品的过程。 ( 二 ) 动物营养物质的来源 概略养分分析方案饲料 水 分（初水分、吸附水） 干物质 无机物（粗灰分） 有机物 含氮化合物（粗蛋白） 无氮化合物 乙醚浸出物 （粗脂肪） 碳水化合物 粗纤维 无氮浸出物 Van Soest 粗纤维分析方案 中性洗涤剂 中性洗涤可溶物饲料 酸性洗涤剂 酸性洗涤可溶物 中性洗涤纤维 酸性洗涤纤维 KMnO4 72%H2SO4纤维素和残余矿物质 木质素氧化损失 纤维素被溶解 木质素和矿物...
