第二章 水与动物营养本章要点1. 水的性质和生理作用2. 动物体内水的平衡及调节3. 动物需水量及饮水品质 第一节 水的生理功能一 . 水的性质（一）较高的表面张力（二）比热大（三）蒸发热高（四）与蛋白质结合不易结冰二 . 水的生理功能（一）动物体的主要组成成分 （二）一种理想的溶剂 （三）化学反应的媒介 （四）调解体温 （五）润滑作用 第二节 动物体水的平衡及调节一 . 动物体内水的来源（一）饮水： 主要来源；（二）饲料水： 饲料都含有一定量水。青绿多汁饲料、 某些食品加工副产品含水 70-90%, 甚至更多 ;（三）代谢水： 体内物质代谢过程中产生。 饲草水分含量与绵羊饮水之间的关系 水的摄入（ L/kgDM ） 饲草含水（ % ） 3.7 10 3.6 20 3.3 30 3.1 40 2.9 50 2.3 60 2.0 65 1.5 70 0.9 75 淀粉、脂肪、蛋白质氧化产生的代谢水 养分 氧化后代谢水 每 100g 含热量 代谢水 （ g ） (kJ) (g/kJ) 100g 淀粉 60 1673.6 0.036100g 蛋白质 42 1673.6 0.025100g 脂肪 100 3765.6 0.027 不同饲料的代谢水（ % ） 种类 水分 粗蛋白 粗脂肪 糖 代谢水谷类 13.0 10 3 69 49薯芋 73.6 3 0.1 22 15豆类 12.5 25 11 44 49叶菜类 93.0 2 0.3 3 3 二 . 动物体内水的流失（一）粪和尿（二）肺脏、皮肤的蒸发（三）动物产品 三、水的平衡及调节舍饲绵羊 20-26℃ 时水的代谢 资料收集时间 6 月 9 月饲料消耗 干物质 （ g/d ） 795 789 粗蛋白质（ g/d ） 122 50 代谢能 （ MJ/d ） 8.37 5.82水的摄入 饮水 （ g/d ） 2093 1613 占总水 （ % ） 87.8 88.1 饲料水 （ g/d ） 51 50 占总水 （ % ） 2.1 2.7代谢水 （ g/d ） 240 167 占总水 （ % ） 10.1 9.1总计摄水 （ g/d ） 2384 1830水的排泄 粪水 （ g/d ） 328 440 占总水 （ % ） 13.8 24.0尿水 （ g/d ） 788 551 占总水 （ % ） 33 30.1蒸发水 （ g/d ） 1268 839 占总水 （ % ） 53.2 45.9总计排水 （ g/d ） 2384 1830 第三节 动物的需水量及饮水品质 一、动物的需水量不同种类动物：需水量与采食干物质量呈一定的比例 1kgDM-----2-5kgH2O 牛 1 ： 4 羊 1 ： 2.5-3 猪1 ： 2-2.5不同生理状态 : 牛 40-110kg/d不同环境 : 二、影响动物需水量的因素（一...
