1/13海底捞的火锅底料的营销策划案目录1.前言…………………………………………………………………………………P22.内容提要……………………………………………………………………………P23.市场分析……………………………………………………………………………P3（一）南京火锅底料市场分析……………………………………………………P3（二）火锅底料市场竞争……………………………………………………………P4（三）STP 战略分析………………………………………………………………….P64.营销提案……………………………………………………………………………P7（一）营销策略………………………………………………………………………P7（二）营销工具………………………………………………………………………P95.结束总结…………………………………………………………………………P112/136.媒介提案…………………………………………………………………………P11I 前言火锅作为中国传统烹饪方法之一，历史悠久.它以锅为器，以热烧锅，以汤导热，涮煮食物，边煮边吃，美味方便.伴随着火锅餐饮业的不断发展，我国火锅底料的生产技术水平，已经步入现代化、科技化和规模化.产品质量和产品风味也有了大幅改进和提高，顺应了因生活方式改变、生活节奏加快、便于贮藏携带、安全营养且风味多样的饮食潮流和消费趋势.目前，我国火锅底料行业发展十分迅速，从口味上大致可以分为川味火锅底料和蒙味火锅底料两类.川味火锅底料以麻辣著称，迎合了川味火锅的发展和消费者嗜辣的潮流，其代表品牌有红九九、周君记、德庄、大红袍等.蒙味火锅底料以鲜香闻名，迎合了蒙味火锅的传承和消费者对鲜香的要求，其代表品牌有小肥羊小尾羊、红太阳、草原阿妈、相宜本草等.以上品牌企业已经发展成为我国火锅底料行业的第一集团，小肥羊、德庄不仅在调味品行业取得了辉煌成绩，更是在连锁餐饮业独占鳌头，吸引了国外餐饮集团的关注和竞购.火锅底料行业的市场竞争也日趋激烈，以质量和口味为卖点的竞争已经成为过去，一些新创意和新卖点已经在行业中发布，如重庆周君记在去年底就发布了手提火锅礼包，将各种口味的火锅底料和电火锅捆绑上市，吸引了行业人士及烹饪界的诸多关注，颠覆了火锅底料产品研发和市场营销的传统模式，为行业发展带来了一股新风.本文在众多品牌火锅底料中选择以海底捞的火锅底料为例，展开深层的研究探讨，收集相关资料，分析了中国火锅底料市...
