第四节基本营养物质练习题一、选择题1．糖类是由 C、H、O 三种元素组成的一类有机化合物。下列物质不属于糖类的是（）A．葡萄糖B．果糖C．纤维素D．糖精2．麦芽糖的水解产物是葡萄糖，下列物质经过彻底水解后，其产物是两种糖的是（）A．蔗糖B．麦芽糖C．淀粉D．纤维素3．水解反应是一类重要的反应，下列物质不能水解的是（）A．油脂B．淀粉C．蛋白质 D．果糖4．有机化学的反应类型很多，某些反应属水解反应。下列反应类型肯定属于水解反应的是（）A．取代反应 B．加成反应C．酯化反应D．皂化反应5.下列物质属于同分异构体的是（）A．葡萄糖和果糖B．蔗糖和麦芽糖C．油和脂D．淀粉和纤维素6.关于油脂在人体中的生理功能的理解中正确的是（）①油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量；②为人体合成其他化合物提供原料；③保持体温，保护内脏器官；④促进脂溶性维生素A、D、E、K 等物质的吸收。A．都正确 B．只有①② C．只有①②③D．只有①②④7.能够被人体消化吸收的高分子化合物是（）A．葡萄糖B．淀粉C．纤维素D．蛋白质8． 如图所示，在一熟苹果切片上分别滴上1 滴碘水和银氨溶液， 颜色变化如图所示，根据这些实验现象的下列推断正确的是（）A．熟透的苹果中含有淀粉B．熟透的苹果中不含淀粉C．熟透的苹果中含有还原性的糖D．熟透的苹果中不含还原性的糖9．关于酶的说法中正确的是（）A．酶是蛋白质B．酶是激素C．酶是催化剂D．酶只能在生物体中合成10．在试管中加入 10％的氢氧化钠溶液1mL，然后滴入 2％的硫酸铜溶液 2－3 滴，稍加振荡，加入某病人的尿液， 在酒精灯火焰上加热至沸腾， 溶液呈砖红色。该实验现象证明了该人尿液中含有的物质是（）A．尿酸B．蛋白质 C．葡萄糖D．氯化钠11．可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是（ ）A．银氨溶液B．新制氢氧化铜悬浊液C．石蕊试液D．碳酸钠溶液12．油脂在碱性条件下的水解产物是甘油和高级脂肪酸钠（高级脂肪酸为弱酸） 。下列可以鉴别矿物油和植物油的正确方法是（）A．加水振荡，观察是否有分层现象B．加乙醇振荡，观察是否有分层现象C．加新制氢氧化铜悬浊液，加热煮沸，观察是否有砖红色沉淀产生D．加入含有酚酞的氢氧化钠溶液，观察红色是否变浅二、填空题13．（10 分）糖类、蛋白质是基本的营养物质，在我们的生活中扮演着及其重要的角色。 如何识别这些物质的真伪， 既可以检验同学们将化学知识与实际相结合的能力水平，...
