奶牛及肉牛饲养管理技术手册第一章奶牛饲养第一节奶牛品种一、荷斯坦奶牛原产地荷兰，因其风土驯化能力强，已遍布全球。 1 、外貌特征：毛色为黑白花。白花多分布牛体的下部，黑白斑界限明显。体格高大，结构匀称，头清秀狭长，眼大突出，颈瘦长，颈侧多皱纹， 垂皮不发达。 前躯较浅、 较窄，肋骨弯曲，肋间隙宽大。背线平直，腰角宽广，尻长而平，尾细长。四肢强壮，开张良好。乳房大，向前后延伸良好，乳静脉粗大弯曲，乳头长而大。被毛细致，皮簿，弹性好。体型大，成年公牛体重达1000 千克以上，成年母牛体重 500— 600 千克。犊牛初生重一般在45 一 55 千克。2、生产性能：一般母牛年均产奶量（305天）为6500—7500公斤，乳脂率3.6—3.7。就整体看，北方的荷斯坦奶牛体格高大，偏于乳用，也有少部分是偏于兼用型。南方的荷斯坦体格较小，多偏于乳用型。二、西门特尔牛西门特尔牛为乳肉兼用品种。原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。在法、德、奥等国边邻地区也有分布。现已分布到很多国家， 成为世界上分布最广， 数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。1、外貌特征：该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为800--1200 千克，母牛 650—— 800 千克。2、生产性能：西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070 千克，乳脂率 3.9 ％。该牛生长速度较快，均日增重可达1.0 千克以上，胴体肉多，脂肪少而分布均匀， 公牛育肥后屠宰率可达65％左右。成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。第二节奶牛饲养管理一、怎样选购奶牛 1、不到疫区购牛，避免引入传染性疾病。 2、根据奶牛的生理阶段，优先选购育成牛、青年牛和犊牛，尽可能不选购成牛年。 3、尽可能购买一个牛场的牛，避免零散购买。 4 、建议聘请相关技术人员进行购牛质量把关。二、饲草料配制及一般饲喂原则㈠、日粮配合原则1、适口性和多样性：适口性好，牛就能较多地采食；组成的饲草料种类多样化较种类单一的营养全面。2、选择易消化、易发酵的饲料组织日粮，提高日粮的的可消化性。特别是高产牛需要营养多、采食量大更应注意。3、日粮容积和浓度：牛的...
