餐厅投资计划可行性研究报告 目录一、项目概况……………………………………2二、“餐厅风格………………………2三、餐厅人员配置………………………………2四、菜单设计……………………………………3五、宏观分析……………………………………3六、微观分析……………………………………4五、SWOT 分析…………………………………4八、项目营业收入及成本、利润分析…………5九、营销规划……………………………………6十、项目投资风险分析…………………………6十一、结论………………………………………7附件………………………………………………7莎络——法式西餐厅投资计划项目可行性研究报告一、项目概况项目拟取名为“莎络”，位于合肥市政务新区，合肥政治经济繁华地带，店面总面积为：720 平方米，店面主体建筑为 2 层。原店一层为大厅、吧台、厨房、仓库并设有两个大型包厢；二层设有 7 个中型包厢。原店包厢数为 9 间。投资计划前期投资费用预计为 70 万人民币，其中 35 万用于店面整体转让费用，20 万用于前期整改装修费用，15 万用于酒楼周转资金。前期先对大厅、一层 2个大型包厢进行整体装修，后期再视营业状况在不影响日常营业的情况下用投资回报款项对二层包厢进行逐个装修。包厢按合肥餐饮中高档次进行装修。目标成为合肥市主要的西餐厅之一。二、“莎络”西餐厅风格“莎络”西餐厅作为一个典型的法式西餐厅，整个餐厅充满法国特有的文化元素，浪漫的氛围，优雅舒适的环境，高雅的文化艺术，温馨的感觉弥漫着整个餐厅。餐厅的建筑是具有复古色彩、体现法国风情的巴洛克式建筑，自由的外形、富丽的装饰和雕刻、强烈的色彩将我们带入到 18 世纪的文艺复兴时期。室内装修大胆采用高贵典雅的金黄色，四周悬挂着大型的水晶吊灯，周围墙壁上悬挂着具有欧洲风情的画图，增加餐厅的艺术气息。还运用一些欧洲建筑的典型元素，诸如拱券、铸铁花、扶壁、罗马柱等来构成室内的欧洲古典风情。三、餐厅人员配置1.办公室经理：设经理一名，副经理一名。2.财务主管：1 人3.库房经理:2 人4.管理人员：设管理人员五人，每人分管六台客人。5.高档接待人员：20 人6.餐桌服务员：40 人7.迎宾员：5 人，门口两人，正厅两人，吧台处一人.8.收银员：2 人9.吧台服务员：2 人10. 保安：6 人11. 厨师：8 人，法式面包师 2 人，法式菜肴厨师 2 人，中餐厨师 2 人，意式厨师 2 人。12. 外送人员：4 人13. 清洁工：...
