2003 级生物化学试卷 A（2005 年 7 月）（适合生物工程专业） 专业 级 班学号 姓名 题 号一二三四五六总 分满 分103510101025100得 分评阅人 一、名词解释（每题 2 分,共 10 分）1、 蛋白质的变性作用某些物理的和化学的因素使蛋白质分子的空间构象发生改变或破坏，导致其生物活性的丧失和一些理化性质的改变2、 同工酶能够催化相同的化学反应，但是分子 结构不同的一类酶。3、 氧化磷酸化代谢物氧化脱氢，经过呼吸链传递给氧生成水，同时释放能量使 ADP 磷酸化生成 ATP。代谢物的氧化反应与 ADP 的磷酸化反应偶联发生，所以称为氧化磷酸化。4、 代谢抑制剂指能够抑制机体代谢某一反应或某一过程的物质。5、 生物合成是利用生物细胞的代谢反应(更多的是利用微生物转化反应)来合成化学方法难于合成的药物或药物中间体。二、填空（每空 0.5 分,共 35 分）Cα COOHRHH2N1、利用凯氏定氮法测得每克大米含氮量为 1.7mg，那么 10 克大米中蛋白质含量是 106.25 mg。2、氨基酸的结构通式是： 。在组成蛋白质的氨基酸中生理条件下带负电荷的是 Glu 和 Asp ；亚氨基酸为 Pro ；与一碳基团有关的氨基酸有 Gly 、 His 和 Ser 。3、某蛋白质等电点为 8，它在 PH = 5.7 缓冲液中电泳时移向 负 极。4、用盐析法使蛋白质沉淀的原因是 破坏水化层和中和电荷层 。5、核酸的基本组成单位是 核苷酸，它是由 碱基 、 磷酸 和 戊糖 组成的化合物，戊糖与碱基相连时，戊糖的 C1 与嘌呤的 N9 ＿相连，与嘧啶的 N1 相连，形成 N-糖苷键。6、影响酶促反应速度的因素主要有 底物浓度 、 酶浓度 、 温度 、 PH 、 激活剂 、 抑制剂 。7、DNA 的二级结构是 右手双螺旋 。若已知一段 DNA 其高度为 68nm,那么这段 DNA 包括 200 对核苷酸。 8、tRNA 二级结构为 三叶草 形状，三级结构为 倒 L 形状。9、核酸在 260 nm 处有最大吸收峰，原因是核酸中含有嘌呤碱基和嘧啶碱基。当核酸变性时其紫外吸收会 增加 这种现象称为 增色效应 。10、米氏方程 反映了底物浓度与酶促反应速度之间的定量关系。11、酶活力的高低是通过在一定条件下酶促反应的 速度 来表示。12、磷酸戊糖途径生理意义主要在于生成_ 磷酸戊糖 _和__NADPH(H+)___。13、结合酶中酶蛋白决定 酶催化作用的专一性和高效率，辅因子决定 酶促反应类型 。[S]KmVmax[S]V14、胰蛋白酶水解 碱 性...
