食品工厂机械与设备1、 带式输送机的主要构件有（环形输送带），（驱动轮），（紧张装置）及机架构成。2、 清洗可分为（湿洗）和（干洗）。3、 滚筒式分级机主要由（料斗），滚筒，（摩擦轮），（收集料斗）和（机架）等构成。4、≤粉碎机根据成品粒度可分为普通粉碎机（成品粒度 80 目），微粉碎机（80%成品≥粒度 80≥目）和超微粉碎机（成品平均粒度 200 目）。5、 一般来说搅拌机器件周围流体的运动方向有三种，即（径向流），（轴向流）和（环流）。6、 板式交换器主要由（许多平行排列带密封圈的传热板），（分界板），机架，（导杆），压紧板，（螺杆）及接管等组成。7、 食品料液可用（蒸发浓缩），（冷冻浓缩）和（膜浓缩）等方式进行浓缩，其中以（蒸发浓缩）方式是最常用的。8、 干燥机分为三类：（对流式），（传导式）和辐射式。9、 立式杀菌的容量较小，既可以用于（常压杀菌），又可以用于（高压杀菌），一般适用于（小规模）生产。10、 隧道式冻结装置主要由（蒸发机），（风机），输送装置和（绝热护围层）等构成。11、 垂直斗式提升机，他主要由（料斗），牵引带，（驱动装置），机壳和（进卸料口）等组成。12、 利用机械设备完成清洗操作的对象主要有(原料)，（包装容器）和（加工设备）三大类。13、 分选是指以（分级）和（选别）为目的的分离操作。14、 锤击式粉碎机按进料方式可以分为（切向喂入式），（轴向喂入式）和（径向喂入式）三种。15、 在混合机内大部分混合操作都同时存在（对流），（扩散）和（剪切）三种混合方式。16、 刮板式预煮机主要由（煮槽），（蒸汽吹泡管），（刮板输送装置）和（传动装置）等组成。17、 （蒸发器）是真空蒸发浓缩系统的主体，由(加热室)与（分离室）两部分构成。18、 对流干燥设备主要有：（厢式干燥器），（洞道式干燥机），（流化床干燥机），（喷动床干燥机），（气流式干燥机）和（喷雾干燥机）。19、 卧式杀菌锅一般不适用于（常压杀菌），多用于（高压杀菌）。20、 螺旋式冻结装置主要由（转筒）、（蒸发机）、（风机）、（传送带）及（附属设备）等组成。21、 螺旋输送机的螺旋叶片可以分为（实体），（带式），（叶片式）和（齿形）等。22、 鼓风式清洗机主要由（洗槽），（输送机）,(喷水装置)，（鼓风机），（空气吹泡管），（传动系统）等构成。23、 离心分离机按分离原理分类，可分为（过滤式），（沉降式）和（分离式）三类。24、 冲击式粉...
