菠萝饮料加工工厂的项目建议书系（院）： 食品与生物工程系 专 业： 食品加工技术 班 级： 食品 091 班 姓 名： 学 号： 完成时间： 2011 年 6 月 16 日 引言果汁是人类饮料中最有营养价值的天然营养饮料，世界水果汁加工量占水果产量的 46％，发达国家巴西、美国的果汁加工量达 70％以上，而我国则不足5％。专家推荐“人平每天需饮用 250ml 的果汁”，按此比例计算，我国每年需消耗 1.2 亿吨的果汁，如以 10％计算消耗，市场需果汁 1200 万吨，是我国目前果汁生产量的 400 倍，需求量巨大。菠萝学名凤梨，也叫黄梨、番梨，露兜子、婆那娑等。是一种热带植物，原产于南美洲，后从巴西传入我国。也有记载为大约在 18 世纪末，来华的葡萄牙传教士首次把菠萝的种子，撒在我国的澳门土地上。到了 19 世纪 70 年代，美国的菠萝鲜果和果汁供应量竟占世界市场的 70％以上。目前泰国是亚洲菠萝的主要生产国。我国广东黄登菠萝最为著名，它是具有岭南特色的新品种，不但肉厚、个头大，而且甜似蜜，香如花。 菠萝营养丰富，维生素 C 的含量是苹果的 5 倍，又富含朊酶，能帮助人体对蛋白质的消化，吃肉类及油腻食品后，吃菠萝最为有益。据科学测定，菠萝的鲜果肉中，含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种维生素、烟酸等多种营养物质。 菠萝还具有一定的食疗保健：1、现代医学研究证明，菠萝汁中所含的菠萝酶在医疗上用处甚广，它对消化蛋白质、治疗支气管炎均有明显的效果。它能溶解导致心脏病发作的血栓，还能防止血栓的形成，从而大大减少心脏病人的死亡率。2、菠萝中所含的糖、盐及酶有利尿、消肿的功效，常服新鲜菠萝汁对高血压症有益，也可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症。3、菠萝所含的维生素B1，促进人体新陈代谢，消除疲劳。4、预防便秘。菠萝中含有的大量食物纤维，可促进排便。 由此我们可以看到菠萝饮料作为一种食品，除了能生津解渴，其背后所蕴含的功能更让我们值得期待，所以菠萝饮料商机还是无限的。一、厂址选择 湛江徐闻地处中国大陆的最南端，其境内的灯楼角与海南岛的天涯海角和台湾岛的鹅銮鼻并称中国陆地的“南三端”。 徐闻地处热带，东面向南海，西靠北部湾，南通过琼州海峡与南海岛相望，其地理位置与美国岛十分类似。日前拥有面积 1800 多万平方公里，人口 68 万。徐闻县位于中国大陆最南端，三面环海，东滨南海，西濒北部...
