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酒店管理的七种最重要的管理方法一、分权管理 分权就是转交责任,一个上级不是什么决策都自己作,而是将确定的工作委托给他的下级,让他们有一定的判断和独立处理工作的范围,同时也承担一部分责任。 下级因为参与责任提高了积极性;上级可以从具体工作中解放出来,可以更多投入本身的领导工作。 二、漫步管理 漫步管理的意思是:(尤其是)最高领导不埋头在办公室里而尽可能经常地让下属看见他:就像“漫步”那样在企业转悠。 好处:企业领导不仅可以从第一手(直接从职工那里)获知职工有什么烦恼和企业流程在哪里卡住了。而且,上司亲自察看工作和倾听每个职工的话对职工也是一种激励。 三、结果管理 上级把要得到的结果放在管理工作的中心。但在结果控制时不一定要评价一个下属,而可以是一个部门或他所从属的一个岗位。 四、目标管理 上级给出一个他的下属要达到的(上级)目标。例如目标为:销售额提高 15%。各个部门的下属要共同确定达到这目标--提高产品销售。上级则有规律地检查销售额变化的情况。 好处:提高工作意愿和参与责任。此外下属们共同追求要达到的目标,促进了团体精神。 五、例外管理 领导只对例外的情况才亲自进行决策。 例如一个下属有权决定 6%以下的价格折扣。当一个顾客要求10%的折扣时,就属于例外情况了:这必须由上司决定。职工有独立处理工作的可能--减轻了上司的负担。 此方法的实际困难在于:什么是“正常”业务,什么是例外?因此经常要检验决策范围。 六、参与管理 下级参与有些问题,尤其是与他本人有关的问题的决策,可以提高对企业目标的“认同”。当对重要问题有共同发言权时,职工不会感到被“傲慢”地对待了。 七、系统管理 对确定的企业流程进行管理。把企业作为一个大系统,这个系统就像一个电流调节系统似地运行。对那些不断重复的活动有许多规定和指令(例如机器的开和关、更换和维修)。许多的规定是为了保证“整个系统的运行”。将所有工作过程组织成通畅的流程。 领导要注意的是,不要使企业内太“官僚主义”。

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