生物化学一、生物化学的概念 生物化学是研究生命现象化学本质的学科。生物化学就是生命的化学。 生物化学是研究生物体内的化学分子构成，分子结构、性质、功能及其在体内代谢过程的学科。——代谢包括物质和能量两方面。生物化学是研究生物的化学组成和化学变化的，所以生物化学也可以分作两大部分内容：①%2%化学组成部 分，也称为静态生物化学，主要探讨构成生物体的分子类型、分子结构、化学性质及生物功能；②%2%② 化学 变化部分，讨论的是生物体内的化学分子之间如何进行转化，即研究生物体内的化学反应，以及这些反 应发生的部位和反应机理，以及伴随这些反应所产生的能量变化。 简单讲——生物化学就研究生物体的化学组成和生命中的化学变化。二、生物化学的发展史 生物化学的研究始于 18 世纪下半叶，但作为一门独立的学科是在 20 世纪初。 1629 年荷兰人海尔蒙特进行了柳枝试验，100 磅土，2 磅重柳枝，只浇水，5 年后土和柳枝共重 169 磅，土减少了二两，论文发表于 1648 年（死后 2 年）。 1775 年拉瓦锡进行定量试验，证明呼吸过程和化学氧化是相同的。并推测呼吸形成的 CO2也是由于吸入了 氧气，与体内的有机物结合并氧化为 CO2，从而将呼吸氧化与燃烧联系在一起。 1783 年拉瓦锡和拉普拉斯在法国科学院院报发表论文，提出动物热理论——呼吸相当于不发光的燃烧。 并测定了释放 CO2 和释热的关系。现在一般把这一年称为生化开始年。并把拉瓦锡称为生物化学之父。 但在这同一时期的开拓者还有普利斯特列和舍勒（Scheele），前者发现了光合现象；后者在 1770 年发现 了洒石酸，之后又从膀胱结石中分离出尿酸，并对苹果酸、柠檬酸，甘油等进行了大量研究。舍勒是瑞 典人，学徒工出身，非常热爱化学，最后成为化学家。 进入十九世纪，科学发展大大加快，成就不断涌现，例如 1828 年维勒（李比西的学生）人工合成了第一个有机物——尿素，证明有机物可以人造。 1838 年施来登与施旺发表细胞学说。（在 1839 年）细胞是有机体，整个动物和植物乃是细胞的集合体。 它们按照一定的规律排列在动植物体内。这一学说把植物和动物统一起来。 *1842 年李比西（德国人）在《有机化学在生理学与病理学上的应用》一书中首次提出新陈代谢一词。 *1860 年巴斯德又对洒精发酵进行了研究——首次提出发酵是由酵母菌或细菌引起的，此研究为后来的糖代谢和呼吸作用研究奠定了基础。 1871 年米切尔（Mi...
