什么是有机化合物化合物有机化合物（有机物） : 组成含碳的化合物无机化合物（无机物） : 组成不含碳的化合物一、什么是有机化合物关键词：是否含有碳2 、有机物都含有碳元素，多数含有氢元素，其次可能还含有氧、氮、氯、硫、磷等。注意：1 、含有碳元素的化合物不一定都是有机物。有些含碳的化合物，如： CO 、 CO2 、 H2CO3 、碳酸盐等。因它们的组成、结构和性质与无机物相似，仍属于无机化合物。二、有机化合物的特点1 、结构复杂3 、大多数有机化合物都难溶于水，熔点较低，受热易分解，容易燃烧，不易导电等。 2 、种类繁多（ 1 千多万种）三、有机高分子化合物不同的有机物相对分子质量相差很大，如： 甲烷（ CH4 ）， Mr=16 乙醇（ C2H6O ）， Mr=46 维生素 B2（ C17H20O6N4）， Mr=376 聚乙烯 [(C2H4)n ， n=1000~10000] ， Mr=28000~280000相对分子质量较大的有机化合物（一般相对分子质量在 10000 以上的）。 四、食品中的有机化合物1 、人体所需的营养物质：水、糖类（淀粉）、油脂、蛋白质、维生素、矿物质。其中，淀粉、脂肪、蛋白质、维生素为有机物。2 、淀粉（糖类）主要存在于大米、面粉等面食中； 油脂主要存在于食用油、冰激凌、牛奶等； 维生素主要存在于蔬菜、水果等； 蛋白质主要存在于鱼、肉、牛奶、蛋等；其中淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素是高分子有机化合物。
