完整版中国饮食文化习题附答案VIP免费

================ 精选公文范文， 管理类，工作总结类， 工作计划类文档， 欢迎阅读下载 ============== --------------------精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，感谢阅读下载--------------------- ~ 1 ~中国饮食文化习题 (附答案 ) 茶与酒文化一、选择题 1.茶的故乡在A 日本B 中国C 印度D 巴西 2. 《茶经》的作者是A陆羽 B 神农氏 C 有巢氏 D 共工氏3.《茶经》中记载茶的名子除了“茶”以外还称为 A 槚 B 蔎 C 茗 D 荈4.茶在我国什么时候成为一种饮品A 西周时期 B 春秋时期 C 战国时期 D 西汉时期5.中国传统认为开门七件事中不包括什么 A 柴米 B 油盐 C 酱醋 D 茶酒6.传说中，茶被发现是基于它的哪种功效A 贡品 B 药用 C 食用 D 饮用7.从制茶工艺角度看，红茶区别与其他茶的最主要特征是A 深度发酵B 萎凋 C揉捻、 D 干燥 8.红茶与绿茶的区别有哪些A 制作工艺B 茶叶形态C 茶汤颜色 D 饮用口感9.我国产量最多的茶叶种类是A 红茶 B 黑茶 C花茶 D 绿茶10.下列选项属于中国的红茶是A================ 精选公文范文， 管理类，工作总结类， 工作计划类文档， 欢迎阅读下载 ============== --------------------精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，感谢阅读下载--------------------- ~ 2 ~祁门红茶B 大吉岭红茶C 锡兰高地红茶 D 阿萨姆红茶11.绿茶具有的特点有A 香高 B 味醇 C 形美 D 耐冲泡 12.绿茶制作工艺经过的过程A 杀青 -揉捻-干燥 B 发酵-揉捻-干燥 C杀青-发酵 -干燥D 杀青-干燥-压缩 13.从茶叶干燥工艺看绿茶可分为A 炒青绿茶 B 烘青绿茶 C蒸青绿茶 D 晒清绿茶14.炒青特点：香气清高，滋味浓，收敛性较强，炒制杀青主要包括A 长炒青 B 圆炒青 C 细嫩炒青 D 扁炒青15.白茶我国特产，属于轻微发酵茶， 是我国茶类中的精品。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来，主要的种类有A 银针 B 白牡丹 C 贡眉 D 寿眉16.青茶也称乌龙茶，有 “绿叶红镶边 ”之称，介于绿茶与红茶之间， 属“半发酵 ”茶。下列哪个省不是乌龙茶主要产地A 福建 B 浙江 C 广东 D 台湾17.铁观音原是茶树品种名，其鲜叶制成青茶质量最佳。铁观音是乌龙茶中之珍================ 精选公文范文， 管理类，工作总结类， 工作计划类文档， 欢...