1 目 录 一 ． 引 言 二 ． 现 代 快 餐 企 业 概 念 三 ． 环 境 分 析 ① 宏 观 环 境 ② 宏 观 环 境 四 ． 优 劣 势 分 析 ① 服 务 的 比 较 ② 市 场 的 比 较 ③ 经 营 方 式 的 比 较 五 ． 中 式 快 餐 发 展 策 略 中 营 销 策 划 分 析 （ 一 ） 产 品 开 发 策 略 （ 二 ） 连 锁 经 营 策 略 （ 三 ） 促 销 策 略 六 ． 可 行 性 分 析 七 ． 参 考 文 献 (略 ) 一 、 引 言 快 餐 是 社 会 经 济 、 文 化 发 展 到 一 定 阶 段 的 产 物 。 人 们 生 活 节 奏 的加 快 、 职 业 妇 女 的 增 多 、 家 庭 规 模 的 缩 小 以 及 可 自 由 支 配 收 入 的 增 加是 促 使 快 餐 业 产 生 并 兴 旺 的 主 要 原 因 。 现 代 快 餐 业 起 源 于 本 世 纪20年 代 的 美 国 ， 1921 年 ， E． W． Ingram 在 Kansas 创 建 了 第 一 家 名 为 “白色城堡”的 快 餐 店。 60 年 代 ， 美 式 快 餐 开 始向欧亚扩张， 在 世 界上掀起 了 一 股快 餐 业 旋风。 此后， 世 界快 餐 业 经 过半个多 世 纪 的 发 展 到现 在 已经 趋于 成熟。 中 国 快 餐 业 起 步较 晚。 1987 年 肯德基家 乡鸡在 北京开 设了 第 一家 分 店， 从而将现 代 快 餐 概 念 引 入 中 国 。 此后， 麦当劳、 必胜客、 大快 活 等洋快 餐 纷纷登陆中 国 井在 短短10 年 里扩展 到 各大城市 。 在 外来快 餐 的 刺激下， 国 内快 餐 业 迅速发 展 起 来并 成为 我国 餐 饮业 的 一 支生 力军。 然而， 纵观 全局， 国 内的 快 餐 企 业 大多 仍停留在 传统经 营 或对外来快 餐 企 业 的 形式 模 仿上， 对于 促 使 外来快 餐 企 业 迅速发 展 的 根本 原 因 ——一 套完整成熟的 现 代 快 餐 经 营 管理模 式 ， 却缺乏了 解。 2 本 文 旨 在 通 过 分 析 现 代 快 餐 企 业 的 经 营 特 点 来 探 讨 中 式 快 餐 企业 的 发 展 策 略 。 二 、 现 代 快 餐 企 业 概 念 根 据 经 营 方 式 的 不 同 ， ...
