中国名茶及产茶区 一． 学习要求： 1 ． 1 学习目的： 通过对本章节的学习，了解中国茶区的分布，掌握中国主要名茶的产地和品质特点，提高茶艺人员的茶叶知识
1 ． 2 重点： 1 ． 中国茶区的分布
2 ． 中国主要名茶的产地和品质特点
1 ． 3 难点： 中国名茶的品质特点
1 ． 4 知识点： 1 ． 中国茶区分布
2 ．中国主要名茶 二、学习内容 2．1 名茶的定义 中国茶学导师陈椽教授说：“名闻全国和蜚声海外的茶叶，都为名茶
”中国茶叶科学研究所所长程启坤教授认为，名茶是指有一定知名度的好茶，通常具有独特的外形，优异的色香味品质
1 名茶应具备四个特点 ⑴ 饮用者共同喜爱，认为与众不同
⑵ 历史上的贡茶，至今还存在的
⑶ 国际博览会上比赛得过奖的
（4 ） 新制名茶全国评比受到好评的
2．1．2 名茶可分为三大类 ⑴传统名茶
主要是历史上的贡茶，持续生产至今的，如西湖龙 井、 洞庭碧螺春等
⑵恢复历史名茶
是指历史上曾有的名茶，后来因某 些 原 因消 失 ， 近 现 代 重新恢复起 来的名茶，如徽 州 松 萝 、蒙 山 甘 露 等
⑶新创 名茶
近 现 代 新创 制的名茶，饮用者共同喜爱，有与众不 同的风 味，如江 西茗 眉 、高桥 银 峰 等
名山 、名寺 出 名茶； 名种 、名树 生名茶； 名人、名家 创 名茶； 名水 、名泉 衬 名茶； 名师、名技评名茶
许多名茶就是因为这些条件因缘和合而产生发展出来的
历史上各朝代的贡茶也都是名茶
但现在是强调市场经济的时代，虽然号称“名茶”，如果没有消费者的公认也是不行的
因此，名茶有它的空间性和时间性，于是有历史名茶和现代名茶的差异、也有地方名茶和全国名茶的区别
2．2 茶区分布和主要名茶 中国茶园面积有100 余万公顷，茶区分布，东起东经122°的台湾东岸的花莲县；西至东经94°的
