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1、带式输送机依靠摩擦力或张力作用输送物料2、斗式提升机装料方法有吸取法 和直接装入法两种。3、带式输送机中帆布带常用于饼干成型前面片和饼坯的输送机械。灌装线上用于输送容器的输送机常采用板带式形式的输送带。4、一般离心泵不宜用于输送温度超过80 ℃ 的料液5、悬浮式气力输送系统总是由吸送式系统 、压送式系统和混合式系统分组成。喷射式供料器具有风量调节能力6、螺杆泵泵送料液的密封空间是由橡皮套和螺杆组成的。7、滚筒式清洗机的驱动方式为齿轮驱动式中轴驱动式托辊 -滚圈驱动式。8、 CIP 装置中贮槽的作用洗液和热水的贮存。9、双端式自动洗瓶机卫生条件高于单端式 ,空间利用率低于单端式。10、利用 CIP 对贮罐，贮槽和塔器进行清洗需要用喷头。选择喷头时,一般关心射程和 喷头覆盖的角度两个方面。1、按原理分，离心机可分为过滤式、沉降式、分离式。2、三足式离心机的分离形式以过滤为主，卧式螺旋离心机的分离形式以沉降式 为主。3、碟式离心机的碟片的作用分离重液和轻液。4、真空转鼓过滤机的分配头由转动盘和固定盘组成5、工业上常用的过滤介质有： ①粒状 介质，如细砂、 石砾，炭等；②织物介质，如金属或非金属丝编织的网、布或无纺织类的纤维纸； ③多孔性固体 介质，如多孔陶、多孔塑料等。6、泵在一般的膜分离系统中的提供压力和提供流速两方面的作用。7、一般情况下，超临界萃取系统的分离器前需布置调压阀门和换热器8、旋桨式搅拌器以轴向 流型为主涡轮式搅拌器以径向流型为主9、液体用的搅拌设备通常由搅拌装置、轴封和搅拌容器等构成。10、高压均质机使物料受到剪切作用、空穴作用、撞击作用而得到均质。1.常用的雾化器有压力式 、离心式和气流式。膏状物料的雾化可采用气流式雾化器。逆流式喷雾干燥不能使用离心式雾化器2.厢式干燥器只能用水平方向的压力喷雾干燥。3.采用压力式喷雾时，须选择直流型热风分配器，要求塔足够高。4 干燥介质只使用一次就排入大气的系统类型称为单效流程，适用于含湿量较高的场合。封闭式喷雾干燥系统常使用惰性气体为传热传质介质5．食品料液可用蒸发浓缩、 冷冻浓缩或膜浓缩方式进行浓缩。6. 降膜式蒸发器加热室顶部设有将料液 均匀分布到加热管内使其形成均匀液膜的料液分布器 。10 水力喷射泵是一种起冷凝和抽真空双重作用的装置11 冷冻干燥的供热方式有传导加热、微波加热、辐射加热1、在直接式杀菌系统中应用的加热介质是蒸汽，2、静水压式高压连续...