客房服务员理论知识复习题【技能鉴定考试】客房服务员理论知识复习题一、判断题1. 客房服务员保法工作表的作用之一是作为处理意外情况的凭据。 2. 良好的经营管理能力客房服务员是处理疑难问题应具备的基本素质要求之一。 3. 千分之一法 , 是根据客房造价来确定房间出租价格的一种方法, 即将每间客房的出租价格确定为客房平均造价的1‰。4. 贵宾抵达饭店前二级保卫方案对饭店内公共场所活动采取的措施应由保卫经理随护。 5. 公众聚集场所对员工的消防安全培训应当每半年至少一次，培训的内容还应当包括灭火器材使用的知识和技能。6. 饭店经营管理应当严格贯彻执行分级领导、分级负责的经营管理责任制，做到职责明确，各司其职，分工不分家。7. 客人是饭店产品的直接消费者，对服务工作存在的问题有切身的体会和感受，因此，他们最有发言权。8. 客房整洁状况是制定客房清洁整理标准时应考虑的一项具体因素。 9. 星级饭店客用床单的基本品质要求是涤棉，白色为主，布面光洁，透气性能好，无疵点、污渍，符合 FZ/T62007 的规定。10. 涤棉毛巾手感柔软，吸水性能好。11. 一名客房服务员刷洗墙纸的一天工作量为20 间。12. 承租商场、铺面房的商户一般为长期包租，为了计算和交费简便，大部分采用“平方米 (m2)/ 月”为计价单位。13. 经济型饭店清扫房间定额为14,16 间/ 人。14 一星级饭店的标准之一是至少有50%的客房配有卫生间。 15. 记录客房安全状况是客房原始记录的主要内容之一。16. 贵宾抵达饭店前一级保卫方案对交通管理采取措施内容的是增设指挥岗多个。 17. 刷洗浴缸污渍属计划卫生 , 每刷洗一间浴缸大约需要15 分钟。18. 贵宾抵达饭店前保卫部应设置便装警卫。19. 求发泄是宾客投诉时三种心态之一。20. 饭店职业纪律的核心是遵纪守法、加强自律。21. 加强成本控制的关键是要把好申购关、审批关和饭店星级与物品档次的标准关。 22. 客房原始记录加工整理成管理资料一般分为分类、统计和分析三个阶段。23. 一般普通套间不住重要客人。24. 电话商务是客人住店期间服务的内容之一。25. 客人在饭店中的消费权应当得到充分的尊重。26. 贵宾抵达饭店前二级保卫方案对路线保卫的措施是必经路口、要道设岗。27. 和谐的服务环境的重要标志之一是待客热情友好、不卑不亢。 28. 热情友好、坚守诚信是培育市场和“忠诚顾客”群的第一要素。 29. 台灯的样式、色调与室内整体氛围没有直接的联系。30. 客...
