客房部的基础知识课 题 序号20 授 课班 级10礼仪 3 授 课形 式讲授授 课日 期2
21 授 课 章节名称第一章 客房服务的基础知识§1
1 客房部的基础知识使 用 教具教学参考书、多媒体教 学 目的1
知识目标 : 2
能力目标 : 教 学 难重点1
教学重点 : 2
教学难点 : 教 学 方法板书讲授提问归纳举例更新、补充、删节内容无课 后 作业课后测试题 ---复习思考题 3 教 学 后记授课主要内容或板书设计一、部门概述二、客房产品的意义三、客房产品的基本要求四、客房在宾馆中的地位与作用五、客房组织结构设置（一）、客房部组织机构设置的原则（二）、客房部组织机构的设置六、客房部各班组的职能课 堂 教 学 安 排教学环节及时间分配教学主要内容与过程教法运用组织教学(2分钟) 导入新课点名,考勤酒店的等级水平主要是由客店水平决定的
因为人们衡量酒店的等级水平，主要依据酒店的设备和服务
设备无论从外观、数量或是使用来说，都主要体现在客房，因为旅客在客房呆的时间较长，较易于感讲(8分钟) 讲授新课(75分钟) 受，因而客房服务水平常常被人衡量酒店等级水平的标准
客房水平包括两个方面：一是客房设备，包括房间、家具、墙壁和地面的装饰、客房布置及客房电器设备和卫生间设备等; 二是服务水平即服务员的工作态度，服务技巧和方法等
从今天开始，我们就要来学习客房部的相关知识
一、部门概述客房部是饭店的一个重要部门，客房部（Housekeeping Department ）又称房务部或管家部，是饭店向客人提供住宿服务的部门
客房服务质量的好坏直接影响客人对饭店产品的满意度
也会对饭店的声誉和经济效益产生重大影响
客房部是由总台、楼层、办公区域、会议接待组成的专业部门，为宾客提供一个清洁、美观、舒适、安全的环境
同时，它肩负着管理大厦的重要职责
它的主要任务是接待所有的住房宾客
