年产10 万吨泡菜厂设计 1、泡菜简介： 1.泡菜定义：四川泡菜，英文名：Pickles, Sichuan Style，又叫泡酸菜，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。 2.泡菜特点： 多样色彩，咸酸适口，略带甜香。 3.泡菜分类：四川泡菜按用途可分：调料菜和下饭菜——调料菜即可用做烹饪菜 4.泡菜的营养价值：维持膳食营养均衡，是低热量食品；调节肠道微生态平衡，是营养健康食品；促进营养物质的吸收；降低血清胆固醇水平和血脂浓度； 抗高血压作用；预防糖尿病 ；调节免疫功能 ；香辛料 的添 加 与 调配 ，是营养休 闲 食品。 2、说 明 厂址 选 择 要 求 ： 1、食品工 厂的厂址 应 设在 当 地 的规 划 区 如 经 济 开发 区 内 ，以适应 当 地 发 展 规 划 的统 一布 局 ，并 尽 量不 占 或 少占 良 田 ，做到 节约 用地 。所 需 土 地 可按基 建 要 求 分期 分批 征 用。食品工 厂应 设在 环境洁 净 ，绿 化 条 件 好 ，水源 清洁 的区 域 。 2、食品工 厂一般 建 在 有 原 料产地 附 近 的大 中城 市 郊 区 ，个 别 产品为 有 利 于 销 售 也 可设在 市 区 但是必 须 获 得 审 批 。这 不 仅 可获 得 足 够 数 量和质量新 鲜的原 料，也 有 利 于 加 强 食品企业 对 农 村 原 料基 地 生产的相 互 联 系 和交 流 沟 通 ，而 且 还 便 于 辅 助 材 料和包 装 材 料的获 得 ，利于 产品的销 售 ，同 时还 可以减 少运 输 费 用，真 正 实 现 一条 龙 生产。 3、厂址 应 建 在 可靠 的地 质条 件 ，应 避 免将 工 厂设在 流 沙 、淤 泥 、土 崩 断 裂 层 上 。在 矿藏 地 表 处 不 应 建 厂，厂址 应 有 一定的地 耐 力 。特别 注 意 建 筑 冷 库 的地 方 ，地 下水位 不 能过高。目 前 有 的企 业 已 经 开始 使 用地 热能等 自 然 能源 ，能更 好 地 达 到 节能减 排 的目 的。 4、厂区 的标 高应 高于 当 地 历 史 最 高洪 水位 ，特别 是主 厂房 及 仓 库 的标 高更 应 高出 当 地历 史 最 高洪 水位 。厂区...
