山西师范大学 食品科学学院 食 品 工 厂 设 计 项目名称：年产1 0 万吨牛肉干厂工艺设计 姓 名：* * * 学 号： 专 业：食品科学与工程 设计时间：2 0 1 4 年6 月 8 日 成 绩： 2 目录 0 前言 --------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 3 0.1 设计的背景 --------------------------------------------------------------------------------------------- 3 0.2 牛肉的主要功效 --------------------------------------------------------------------------------------- 3 0.3 牛肉的禁忌与副作用 --------------------------------------------------------------------------------- 4 1 厂址选择 --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 5 1 .1 自然环境 ----------------------------------------------------------------------------------------------- 5 1 .2 社会经济因素 ------------------------------------------------------------------------------------------- 6 3 总平面设计 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 8 3 .1 总平面设计的内容 ------------------------------------------------------------------------------------- 8 3 .2 总平面设计的基本原则 ------------------------------------------------------------------------------- 8 4 产品方案 -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 1 0 4 .1 产品方案的确定 --------------------------------------------------------------------------------------- 1 0 4 .3 确定生产工艺流程 ------------------------------------------------------------------------------------ 1 0 5 生产车间工艺布置 -------------------------------------------------------------------------------------------- 1 3 5 .1 生产车间设计规模 ------------------------------------------------------------------------------------ 1 3 5 .2 车间工艺布置的原则...
