公共营养师试题TYYGROUPsystemofficeroom[TYYUA16H-TYY-TYYYUA8Q8-公共营养师考试食品营养学模拟试题单项选择题(每小题 1 分，共 30 分)1. 我国国务院正式发布《中国营养改善行动计划》是在()。年年年年2. 在食物的热效应中，耗能最高的是()。A.糖类 B.脂肪C.蛋白质 D.脂肪和蛋白质的混合3. 糖类的净能量系数是()。千卡千卡千卡千卡4. 根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应()。A.>0B.=0C.<0D.WO5. 以下为必需氨基酸的是()。A.丙氨酸 B.甘氨酸C.丝氨酸 D.蛋氨酸6. 以下食物中生物价最低的是()。A.全牛奶 B.牛肉C.大米 D.大豆7. 以下属于痕量元素的是()。A.钾 B.锌C.钙 D.氯8. 以下属于脂溶性维生素的是()。A.维生素 BB.维生素 CC.维生素 HD.维生素 D9. 钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在骨骼是因为缺乏()A.维生素 AB.维生素 BC.维生素 CD.维生素 D10. 以下属于成酸性食品的是()。A.洋葱 B.蛋黄C.柠檬 D.牛奶11. 维生素 B1 又称为()。A.核黄素 B.生物素C.硫胺素 D.钻胺素12.慢性非传染性疾病三级预防中的第一级预防也称()。A.三早预防 B.病因预防C.临床预防 D.康复性预防13.肥胖症每天烹调用油应低于()。A.15 克 B.20 克 C.25 克 D.30 克14.有高血压家族史者每天的食盐量为()。〜2 克〜5 克〜6 克 D.6 克以上15•以下食物中 GI 最高的是()。A.小米 B.粳米C.玉米面 D.养麦16.以下食物中糖尿病患者应当忌食是()。A.黄豆 B.魔芋C.燕麦 D.蜜饯17. 以下属于影响骨质疏松发生发展主要营养素的是()。A.糖类 B.脂肪C.蛋白质 D.水18. 以下食物中油脂含量最高的是()。A.山核桃 B.绿豆C.栗子 D.银杏19. “伊朗乡村病”是由于缺乏()。A.硒 B.铁C.锌 D.碘20. 为提高钙和铁的吸收，空心菜最好在沸水中焯 1 分钟以去除()。A.叶酸 B.草酸C.维生素 D.脂肪酸21. 以下食物中氨基酸组成最优的是()。A.鱼肉 B.牛肉C.大豆 D.奶酪22. 与传统的热灭菌方法相比，射线辐照可以减少降解的维生素是()A.维生素 B2B.烟酸C.维生素 B6D.维生素 A23.以下食物中含牛磺酸最多的是()。A.毛蚶 B.鲤鱼C.螃蟹 D.带鱼24. —成年男子身高 1.80 米，体重 81 千克，其 BMI 为()。25. 干眼病是由于严重缺乏()。A.维生素 AB.维生素 BC.维生素 CD.维生素 D26. 以下属于成碱性食品的是()。A.面包 B.火腿C.茶叶 D.花生27. 冰激凌中的能量含量比牛奶()。A.高很多 B.低很多C.略高 D.略低28...
