0 可编辑可修改1 宴会餐桌座次安排正式宴会开始前的准备工作之一, 就是要安排席位
西餐座次安排和中餐有很大不同
情况不同,座次也有不同的,下面就中西餐餐桌座次安排作一番了解
中餐宴席座次安排细则中餐的席位排列, 关系到来宾的身份和主人给予对方的礼遇,所以是一项重要的内容
1.桌次排列在中餐宴请活动中,往往采用圆桌布置菜肴、酒水
排列圆桌的尊卑次序,有两种情况
第一种情况, 是由两桌组成的小型宴请
这种情况, 又可以分为两桌横排和两桌竖排的形式
当两桌 横排时 ,桌次是 以右为尊,以左为卑
这里所说的右和左,是由面对正门的位置来确定的
当两桌竖排时,桌次讲究以远为上,以近为下
这里所讲的远近,是以距离正门的远近而言
第二种情况, 是由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请
在安排多桌宴请的桌次时,除了要注意“面门定位”、“以右为尊”、“以远为上”等规则外,还应兼顾其他各桌距离主桌的远近
通常,距离主桌越近,桌次越高;距离主桌越远、桌次越低
在安排桌次时,所用餐桌的大小、形状要基本一致
除主桌可以略大外,其他餐桌都不要过大或过小
为了确保在宴请时赴宴者及时、 准确地找到自己所在的桌次, 可以在请柬上注明对方所在的桌次、 在宴会厅入口悬挂宴会桌次排列示意图、安排引位员引导来宾按桌就坐,或者在每张餐桌上摆放桌次牌(用阿拉伯数字书写)
2.位次排列宴请时,每张餐桌上的具体位次也有主次尊卑的分别
排列位次的基本方法有四条,它们往往会同时发挥作用
0 可编辑可修改2 方法一,是主人大都应面对正门而坐,并在主桌就坐
方法二,是举行多桌宴请时, 每桌都要有一位主桌主人的代表在座
位置一般和主桌主人同向,有时也可以面向主桌主人
方法三,是各桌位次的尊卑,应根据距离该桌主人的远近而定,以近为上,以远为下
方法四,是各桌距离该桌主人相同的位次,讲究以右为尊, 即以该桌主人面向为准,右为