下载后可任意编辑茶楼年终工作总结(多篇范文)与茶楼服务员工作总结范例汇编茶楼年终工作总结×××茶楼 XX 年度工作总结报告光阴似箭，日月如梭。伴随着新年钟声的临近，依依惜别了 XX 年，现就一年来工作作以下汇报：一、 营业分析：从 XX 年 1 月 1 日至 XX 年 12 月 31 日，茶楼总体营业情况如下：1、 营业收入：全年总数为×××元，其中厨房×××元，吧台×××元，收银台×××元，折扣×××元，免单×××元，包厢（房费）×××元。2、 营业成本：全年总数为×××元，其中厨房×××元，吧台×××元，收银台×××元。从以上数据可得出：平均每月营业收入为×××元，修路（9 月 5 日至 12 月 24 日）四个月期间总营业收入为×××元，四个月平均营业收入×××元，除此之外，其它八个月平均营业收入为×××元。另外：1、 交易约 6600 笔，由此得出平均一桌消费为 430 元左右，消费偏中居上；2、 厨房收入比重×××%，厨房利润率×××%；吧台收入比重×××%，吧台利润率×××%，收银台收入比重×××%，收银台利率×××%；茶楼总利润率×××%。第 1 页 共 20 页下载后可任意编辑3、 厨房点单总数量：煲仔饭/大碗饭>火锅>悠闲简餐>，其中农家小炒肉居首；4、 吧台点单总数量：六大茶系>养生茶，其中 38 元/杯的清明茶居首；5、 收银台点单总数量（除纸巾外）：烟酒>饮料，其中黄王烟居首；6、 包厢进客频率和营业收入金额：5 字号包厢>8 字号包厢>6 字号包厢>9字号卡包；7、 消费时间：周末>工作日，工作日当中：晚上>白天。二、 各项费用开支分析：1、 营业费用：全年累计数×××元，其中×××元为装修折旧（×××元/月），水电费累计×××元，物业管理费累计×××元，维修费累计×××元；2、 管理费用：全年累计×××元，其中管理人员工资累计×××元；3、 财务费用：全年累计×××元，其中×××元为贷款本息（×××元/月）；4、 待遇费用（包括工资、福利、补贴等）：收银台全年累计待遇费用为×××元，占总收入比率×××%；吧台全年累计待遇费用为×××元，占总收入比率×××%；厨房全年累计待遇费用为×××元，占总收入比率×××%；以上三项费用占总收入比率×××%三、 管理总结：1、 健全管理机构，完善培训机制：第 2 页 共 20 页下载后可任意编辑保证每个职位级别都至少有两个以上的上级监管，明确各职位职责、职能和职权。为了提高员工...
